第十章七彩瓤豬肚pk炸麒麟肚[第1頁/共3頁]

約摸一個時候，瑾萱的一盤光彩素淨，擺盤精美的七彩瓤豬肚便已完成。

“如許吧，咱倆比試一場，你贏了我退出廚房，我贏了今後你就得聽我的。”瑾萱說道。

“明天比豬肚，如何？”豬肚這個看似平常的食材，想要做好從洗濯、配推測烹調，每一個環節都是磨練廚師技術的。

現在的後院，酒樓的小火伴們早就聞著廚房飄出來的陣陣香氣挪不動步了。

“靜香，你跟我去市場，我們去采購食材。”瑾萱叫上本身貼身小丫頭出門去了。

“太好吃了太好吃了。”在瑾萱暗自竊喜的時候，張晗早就已經按捺不住將兩盤菜都吃了一遍還停不住筷子，一幫小火伴在中間看著直流口水。

“伴計們，來嚐嚐兩位大廚的作品啊。”張晗談笑著把菜遞給了圍觀的小火伴。

“你還是叫我瑾萱吧，你這道菜做的比母子相會更上一籌，咱倆今後在廚藝上多參議，早日讓我們李記酒樓申明遠揚。”瑾萱笑嗬嗬的說道，能跟這麼一個大帥哥一起事情，瑾萱的內心實在早就已經YY了八百遍了。

張晗則對剩下的員工做起了員工培訓。

子墨點點頭，便回到後院員工宿舍窩著了。

“張晗哥哥，你就看著吧，我必然要讓這小子心折口服。”

張晗、瑾萱、子墨三人坐在石凳子上，起首開端咀嚼炸麒麟肚。瑾萱夾起一條豬肚放進嘴裡，咯磁咯磁，外皮酥脆，接著嚼下去，內裡則是軟糯芳香，爽口彈牙。獨一不敷就是控油時候不敷，略顯油膩。瑾萱不由得為本身找了個這麼膩害的大廚而沾沾自喜，隻要今後本身略加指導，必然能夠名震美食圈。

子墨夾起一塊七彩瓤豬肚，隻見餡料緊實，涓滴冇有因為切片而漏出，配料色采搭配調和，鹹蛋和京彩的香味撲鼻而來。忍不住咬下去，鹹蛋、京彩、瘦肉、豬肚的味道在嘴裡相互融會，一種難以言喻的奇妙感受在口腔發作。吃完這一口，子墨曉得，瑾萱的廚藝絕對在本身之上，噢，不，是在本身的師父之上。

瑾萱洗濯用的是澱粉，將澱粉均勻的塗抹在豬肚內壁，用力揉搓，洗濯，繁複三次，豬肚上麵的雜物便已洗濯潔淨；蛋黃、京彩均切成粒；豬肉切成丁；香菜切成段；豬皮刮洗潔淨，放入沸水鍋內煮至六成軟爛，取出，切成粒，大小如黃豆；將豬內丁、食鹽、放入盆中，攪至起膠，插手蛋黃、京彩、豬皮拌勻，再插手香菜、芝麻油攪成餡料，填入豬肚內，用線繩縫口；將豬肚放入湯鍋內，用中火煮約半個時候，撈出，放入用用旺火燒沸的鹵水鍋中，改用燜煮15分鐘後，連鹵水一起倒入盆內，加白酒，浸泡約10分鐘，撈出；冷卻後用刀橫切兩段，然後分切成片，厚薄均勻；結束以後，瑾萱還拿半根白蘿蔔雕了個栩栩如生兔子擺盤。