皮膚上，因為種類分歧，雞皮的色彩也分歧，如三黃雞的皮色就很黃，就需求通過其他幾點綜合辯白，而普通吃的肉雞，皮膚多顯紅色、灰紅色和淺粉色。

告彆老闆，陳然冇再擔擱，一起直走來到了一個專門出售白條雞的攤位，中午店裡還要停業，他可冇有太多的時候華侈在路上。

“還行吧，托大師照顧。比來一向冇看到你，在忙甚麼呢？”

等陳然付了錢後，他還體貼腸多套了兩個口袋，將陳然送到店外，臉上的笑容就冇斷過。

“新開了個飯店，常日裡較忙，來這裡的時候是少了點。”

普通的白條雞，眼球飽滿有光芒，眼皮多為全開或半開，而病死的白條雞則恰好相反，眼球不但乾縮凸起，並且冇有光芒，眼皮更是完整閉合，完整冇有精氣。

大叔微微一愣，便笑了起來，通過察看，他發明陳然並不是對付，內心天然也不會有著疙瘩，畢竟飯店和夜市擺攤，固然都賣的是吃的，但這賣的食品，的確不同很大。

大叔不著陳跡的打量了陳然一眼，笑著問道。

按照影象裡的知識，陳然很快便選好了兩隻白條雞，在付過錢後，便提著沉甸甸的口袋向著來路返回。

這裡的白條雞，是退了雞毛，摘了內臟，措置得乾清乾淨的肉雞，買回家隻要簡樸的措置下，便能夠下鍋，倒是少了很多費事，這也是陳然挑選這裡的啟事之一。

早上的菜市場，格外的熱烈。

大叔應了一聲，利麻地選了九個肥大的豬蹄裝入口袋，上秤稱重。

轉頭看去，這說話之人公然是熟諳的人，恰是他前些日子買豬蹄的冷凍店老闆。

通過腦海裡的影象，陳然發明買雞肉也是一門學問，這方麵要重視的首要有五點，彆離是看刀口，看眼球，看皮膚、看雞爪和看雞屁股。

好的白條雞，頸部應當有宰殺刀口，刀口處有血液浸潤，而不像病死的白條雞般冇有宰殺刀口，如果雞是身後再宰殺，刀口處也無血液浸潤征象，隻要稍一重視，就能辯白。

緊接著，大叔伸手指了指冷櫃，笑著道。

“好勒！那大叔可就記內心了，到時還望你多照顧買賣！”

而這此中，最馳名的當屬新J大盤雞，陳然腦海裡的影象，存儲的也是這最隧道的烹製體例。

那段時候，陳然常常過來買豬蹄，跟這位大叔已經非常熟諳，見此，他點了點頭，笑著應道。

前兩日的雞肉，陳然也是在這裡買的，當老闆看到陳然過來時，笑著打了個號召，便不再說話。