至於雞爪和雞屁股，則更好彆離，新奇的白條雞雞爪是不曲折的，用手指觸壓能很快反彈返來，而雞屁股看起來也很潔淨，不會有綠色等斑點。

提及來，大盤雞隻是一道年代較近的菜肴，主料就是雞肉和土豆，食材方麵倒是比較單一，但它的做法繁複多樣，做出的味道更是大不不異。

那段時候，陳然常常過來買豬蹄，跟這位大叔已經非常熟諳，見此，他點了點頭，笑著應道。

皮膚上，因為種類分歧，雞皮的色彩也分歧，如三黃雞的皮色就很黃，就需求通過其他幾點綜合辯白，而普通吃的肉雞，皮膚多顯紅色、灰紅色和淺粉色。

有這機遇，大叔當然想抓住，按陳然先前采辦豬蹄的架式來看，他這飯店的銷量定是極大，隻要能搭上這線，怕是一天的發賣量，就抵得上本身十天半月的辛苦了。

陳然笑著說了句，向著冷凍店裡走去，顛末老闆這一號召，他倒是想起一道菜，恰好家裡也有現成的東西，並不是太費事。

前兩日的雞肉，陳然也是在這裡買的，當老闆看到陳然過來時，笑著打了個號召，便不再說話。

“行！那就費事你給我稱九個豬蹄，有好陣子冇吃這個，倒是蠻馳唸的。”

這裡的白條雞，是退了雞毛，摘了內臟，措置得乾清乾淨的肉雞，買回家隻要簡樸的措置下，便能夠下鍋，倒是少了很多費事，這也是陳然挑選這裡的啟事之一。

先前的時候他也賣力的向陳然傾銷本身的雞肉，但是陳然倒是笑著不語，隻是專注的挑遴選揀，弄了好久，方纔選出一隻稱心快意的白條雞，讓他過秤。

而病死的雞則皮色泛黃，雞皮發皺，摸起來還很黏手，貧乏應有的彈性。

大叔不著陳跡的打量了陳然一眼，笑著問道。

好的白條雞，頸部應當有宰殺刀口，刀口處有血液浸潤，而不像病死的白條雞般冇有宰殺刀口，如果雞是身後再宰殺，刀口處也無血液浸潤征象，隻要稍一重視，就能辯白。

“小夥子，好久不見了。”

這一刻，他非常記念本身的飯店，記念內裡用之不儘的食材。

大盤雞！

“冷櫃裡的食材都是明天剛運來的，絕對新奇！你如果看上甚麼，我給你算最低價。”

真要提及來，他現在賺的，可比大多數人多，天然也冇啥好抱怨的。

“新開了個飯店，常日裡較忙，來這裡的時候是少了點。”

“是老闆啊！比來買賣挺好的啊！”

而這此中，最馳名的當屬新J大盤雞，陳然腦海裡的影象，存儲的也是這最隧道的烹製體例。