譚婆子這纔回過神說：“我年青的時候在天府住了十多年，你說我能不曉得嗎。”

之以是烤完還要再熏，為的就是更加趨近於完美！

那就是南溪豆腐乾，天府省的特產之一，享譽百年的老牌美食。

譚婆子笑道：“你這孩子嘴上總跟抹了蜂蜜似的，你放心好了，你要的豆腐乾就包在我身上。”

傳聞有人還是以開了家鹵味店，買賣竟然非常火爆。

前兩次做腐乳，陳凱就從譚婆子這裡買了很多豆腐，現在又要做豆腐乾，確切能夠算的上是大客戶。

豆腐乾本錢昂貴，並且和腐乳一樣都是豆腐的衍生品，如許還能保持產品的分歧性。

隻是這一口，陳凱就決定了新產品是熏豆腐乾。

帶著特製的豆腐乾，陳凱回到了作坊。

次日淩晨，天還冇亮陳凱就來到了譚婆子豆腐店，跟著季候的竄改，現在每天早上他都要摸黑趕路。

看到她迷惑的模樣，陳凱趕緊解釋：“你可彆曲解了，我纔不是吃了糰子才竄改的主張，而是因為你這糰子幫我處理了個大困難。”

接下來輪到陳凱退場！

這個配方陳凱記得很清楚，因為他看到大師評價很高，以是他也特彆存眷了一陣。

把豆腐花舀出來用布包好，便能夠開端壓抑豆腐乾了。

將鹽鹵化成鹵水，然後倒進燒好的豆漿中攪拌，很快就構成了豆腐花。

不過這都不首要，首要的是陳凱終究接管了采訪，屬於她的戰役才方纔開端。

陳凱頓時大喜，本來他還擔憂做出的豆乾不隧道，現在這點顧慮也冇有了。

傳統的南溪豆腐乾是用碳烤，有柴炭的香味，而因為前提有限，他隻能用烤箱烘烤。

恰是因為這些身分，陳凱才終究決定做豆腐乾，並且還承諾了徐薇的采訪。

南溪豆腐乾的製作過程很大部分在於豆腐乾本身的製作上，做好的豆腐乾隻需求鹵煮、烘烤、拌料便可完成。

固然江城的熏豆腐乾大多是用來炒菜，但是陳凱曉得另有一種非常聞名的豆腐乾小吃。

他說這話絕對不是自謙，而是打心眼裡佩服譚婆子。

“既然阿姨您這麼說，那我真的就放心了。”以譚婆子的技術，陳凱完整信賴她能做出最完美的豆腐乾。

隻見譚婆子感慨道：“唉，你這孩子真是越來越有本領了，當初我還覺得你連磨豆腐都對峙不下來，冇想到這才幾天你就成老婆子的大客戶了。”

豆腐乾帶著濃烈的木香，陳凱乃至能辯白出這是鬆木的味道。