厥後，周蓮的衙廚鄭春，學成烹製此菜之法後，又於纖細處加以改進，口味遠勝前者。厥後，鄭春本身建立“聚春園”菜館時，便以此菜作為飯店的招牌菜。有一日，一批文人騷人前來咀嚼此菜，當福壽全上席啟壇時，香味四溢，當中一秀才心醉神迷，觸詩興，當即大聲吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”。

終究壇蓋完整分開了罈子，熱氣奔騰而出，香氣也一刹時加強了數倍，埋冇在罈子中的食材也暴露了廬山真臉孔，濃烈的湯汁散出了非常誘人的香氣，香菇、竹筍、瑤柱、鵪鶉蛋、鮑魚、銀耳、粉絲、雞腿、鴨腿都能夠一目瞭然。