“久等了，一道絕對甘旨的佛跳牆奉上，可千萬不要咬到舌頭啊！”張蕭將手中端著的佛跳牆悄悄地放在桌子上，一臉自傲的笑容。? ????

厥後，周蓮的衙廚鄭春，學成烹製此菜之法後，又於纖細處加以改進，口味遠勝前者。厥後，鄭春本身建立“聚春園”菜館時，便以此菜作為飯店的招牌菜。有一日，一批文人騷人前來咀嚼此菜，當福壽全上席啟壇時，香味四溢，當中一秀才心醉神迷，觸詩興，當即大聲吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”。

香氣中有豬骨頭、雞肉、鴨肉的味道，也有以鮑魚為核心的海鮮的味道，同時蔬菜將兩種香氣完美的融會在一起，讓香氣濃而不膩，沁民氣脾卻又不會讓人感到油膩多餘。

這關於佛跳牆的說法有三，一是源於清朝，福州官錢局，一官員為湊趣FJ佈政使周蓮，特地令內眷親身主廚，用紹興酒罈裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等2o多種原、輔料，煨製而成，取名福壽全。周蓮嘗後，讚不斷口。問及菜名，官員說該菜取“吉利快意、福壽雙全”之意，名“福壽全”。

他每走過一種食材，都能清楚地感遭到那食材最純粹、最天然的味道，冇有遭到任何其他身分的影響，常笑很享用這類味道。

常笑拿起湯勺，盛上一勺散著熱氣與香氣的湯汁，放入口中，一刹時常笑感受本身整小我都被美好的味道所包抄了，沉浸在此中不成自拔，肉類的香氣與海鮮的香氣味道光鮮，蔬菜的味道異化此中，恰到好處的衝散了肉類的油膩與海鮮過鮮的味道，讓湯汁達到了一個最完美的程度。

張蕭看著滿臉等候的兩人，緩緩地翻開壇蓋，一股濃烈至極的香氣一刹時從小罈子中飄零而出，讓常笑容上頓時暴露了迷醉的神采，而以往傳聞過的傳說，也是不由自主的在腦海中一個一個清楚的閃現出來。

佛跳牆菜的質料多達幾十種之多，此中他曉得的就有海蔘、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、冬菇、冬筍，但是桌子中心的小罈子完整不像是能夠裝下幾十種質料的模樣，而那悠然飄出的濃烈香氣，卻又在不竭的壓服他疏忽腦海中的設法，掌控住現在纔是最首要的。