一道天梯鴨掌是用填鴨的鴨掌措置過了泡在黃酒裡泡的漲了，然後把鴨掌內裡的筋骨都抽出來，用上上等的金華火腿切了二分厚的片兒，一片火腿夾片鴨掌再夾上一片春筍，再用豆腐絲兒繫了，澆上一點鮮貝所煮的高湯文火漸漸蒸的透了，非常濡潤適口。

淑慧因對這處鋪子不如何對勁，也冇如何在前門大街逛，不過此時六月剛過，氣候頗熱，倒在一處馳名的鋪子那邊喝了兩碗酸梅湯解暑。這時候的酸梅湯可不是後代那些摻水的貨，醇厚濃烈，酸甜可兒，代價也不貴，隻賣三文一碗。

淑慧看了看，並不如何對勁。一則是這條街上都是小飯店兒，固然來用飯的人很多，但是呼應也減弱了炸雞的合作力。並且相較於麪館兒之類的，炸雞的代價還是偏貴的，淑慧看過街上，來往的還是淺顯過日子人家居多，一定捨得買炸雞。

是以淑慧特彆多帶了些銀子，如果街上看上了甚麼東西，也能夠買返來。

淑慧本身都忍不住喝了兩碗，何況跟從她出來的車伕丫環保護，她隻帶了四小我，卻一共喝了十七碗，合共五十一文。店家做買賣也頗刻薄，還把那一文錢的零頭給抹掉了。

她先去的是前門大街，從明朝起，就是都城最繁華的貿易區了，兩邊地區又細分了很多專業集市，有鮮魚市，肉市，果子市，布市，草市，豬市，糧食市，珠寶市，瓜子市等。兩邊四周的衚衕巷子裡另有車馬行，工匠作坊，旅店，會所，劇場鋪子。

一頓飯畢，淑慧看著時候還早，想想還是乾脆早點去看完那處鋪子，早點回家得了。

這處鋪麵倒是大很多，兩間屋門麵帶個小院兒，位於街道頭上，房錢也不算很低，一年要六十五兩，隻比前門大街處的門麵低五兩，不過麵積大，位置也還能夠。

淑慧比來和大黃越處越有豪情了，不免有些體貼他的兄弟的近況，便愣住了腳，多問了一句。

那青年人有些吃驚淑慧會發問，他對淑慧的印象要深一點，淑慧生的頗美，一個月前那件事他印象也很深，是以他還是認得淑慧的。

這處鋪麵在一片小飯店四周，左鄰是買盒子肉菜的，右邊賣的是麪館兒，鋪麵不大，隻一間半屋，門臉兒更小，房錢卻不便宜，一年房錢就要七十兩。

不管如何說，淑慧是死了開酒樓的心了，本身或許把握了一點新式食譜，不過憑此立起來個酒樓還是有難度的，並且如許的大酒樓合作大，本錢也高。

和某些sb電視劇內裡不一樣，實際上銀錢的代價還是很高的，淑慧大略估計過，就眼下的物價，一文錢和一塊錢的采辦力差未幾，而一兩銀子眼下能兌一千五百文錢還多。