趙動手難為本身，樹模的時候快得要死，還一句話都冇說。如果不是有體係，本身的姿式冇準真的要一向錯下去，侵害身材。體係也不是個費心的，不及時說清楚，用心半個時候以後再說，還幸災樂禍！

誰知吳公公看了一眼路仁嘉手裡的刀，搖點頭，“這把不可，這是片刀，你先挑一把劈刀。”說著指了指牆的左半邊，“喏，這半邊都是劈刀，你從這些內裡挑一把。”

趙動手抬抬下巴，“學會了吧？照著我教你的，將這些排骨剁好。瞥見冇，就這麼大，切勻實了。”

即便是刀工已經爐火純青的廚子，隨便給他一把刀，他也要謹慎製止傷到本身，運刀的速率和精準程度都會遭到極大的影響，乃至能夠呈現連刀。

路仁嘉不睬體係，已經將近累死了好麼，排骨底子剁不完了好麼，那裡另故意機管用刀姿式弊端不弊端。

路仁嘉撇撇嘴，照著趙動手的姿式調劑了一下本身。她四周看看，動手們用刀的姿式還都像趙動手一樣，隻要那麼一兩個略微有些歪頭或者聳肩。

【劈刀，重約1000克以上，厚背，厚膛，大尖劈角，較重，是砍劈工序中最常用的東西。專門用於砍骨或體積較大的堅固的質料。首要有兩種形狀，長方刀、尖頭刀。】

【歪頭、哈腰、拱背、身材前傾、手解纜移、重心不穩、一站三道彎、下刀渾身牽。真不輕易啊，統統能犯的弊端你都湊齊了。】

路仁嘉越來越諳練，越來越快，她看著排骨小山的山尖尖已經冇了，內心歡暢得很。不過冇歡暢多久，她就歡暢不起來了。手痠，胳膊酸，腰痠腿痠。

【片刀，重約500~750克，輕而薄，刀口鋒利，尖劈角小，是切、批事情中最首要的根基東西。適合切或批無骨的植物性、植物性質料。刀背可用於捶茸。這類刀具形狀很多，常用的有圓頭刀、方頭刀、羊肉刀。】

她正哀傷著，就見打雜的小寺人將一堆排骨堆到了她麵前的砧板上。禦膳房的砧板都很大，排骨像是一座小山一樣。

【叮！】

還是冇答覆。

路仁嘉心中疾呼，“停停停，我的姿式那裡錯了？精確的又是如何的？”

【長時候用刀姿式弊端，會導致肺葉受壓迫，影響身材普通發育和內臟器官的安康。】

【叮！宿主用刀姿式弊端。】

【體係不答覆統統與廚藝無關的題目。】

吳爺爺一眉毛一挑，“都得先用劈刀，先練力量，力量冇有，快和準就都冇有。”