路人甲的吃貨人生_第12章 淬體清露&眼力指法 首頁

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路仁嘉現在已經根基能做到,生食材切好後,就能看出來終究做好的菜的模樣,食材不會切得過大太小或者走形。

【沐浴的時候放在水裡,泡上一刻鐘。】

路仁嘉被繞暈了,“如何用啊?內服外敷?”

又過了兩個月,路仁嘉的眼力和指法也練得爐火純青了。所謂眼力,是指用眼睛看切出來的東西合分歧格。食材在煎炒烹炸以後都會縮小變形,分歧的食材變形程度分歧,分歧烹調體例也會導致變形程度分歧,以是練眼力也是一個耐久堆集經曆的過程。

寺人們假裝一副偷偷在背後群情的模樣,還恰好用心要讓路仁嘉聞聲。路仁嘉不過一笑置之,每天低頭切切剁剁。

用上片刀以後,路仁嘉切的食材頓時多了起來,各種食材也各有各的分歧。韌性強的,比如牛羊的頸肉、腱子肉,豬的蹄髈,雞鴨的大腿肉等,輕易切不竭或者切的變形,最需求重視的就是下刀準和狠。脆性的食材,主如果各種蔬菜,比如黃瓜、土豆、藕、竹筍等,要切得均勻。堅固的食材,最典範的就是饅頭,最輕易掉渣乃至碎掉,切的時候必然要潔淨利落。

一隻紅色的小瓷瓶呈現在了她的手裡,路仁嘉看了一眼,迷惑到,“淬體清露?乾嗎的?”

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