3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

冬筍：冬筍是一種富有營養代價並具有醫藥服從的甘旨食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道爬動，既有助於消化，有能防備便秘和結腸癌的產生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠芥蒂、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有必然的食療感化。它所含的多糖物質，還具有必然的抗癌感化。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體接支出操縱，有加強體力，強健身材的感化，所含對人體發展發育有首要感化的磷脂類，是中國人炊事佈局中脂肪和磷脂的首要來源之一。且雞的滿身都是藥，無益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等感化。用於虛勞肥胖、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。普通人群都可食用，白叟，病人，體弱者更宜食用。

分歧製作體例八寶鴨圖片

共12張

傳聞在上世紀30年代，有一名老主顧建議該店運營此類菜肴。當時店裡的廚師不知此菜的製法，便到位於市中間的大鴻運飯店買了一隻八寶雞返來仿造，用光雞配以栗子、筍丁、腕肝、火腿等輔料，上籠蒸熟。做成後香味四溢，雞肉細嫩味鮮，很受主顧愛好，不久便聞名全市。

工藝

輔料：豌豆(30克)火腿(75克)蝦仁(75克)冬筍(40克)栗子（鮮）(50克)乾貝(50克)雞肫(50克)香菇（乾）(30克)雞肉(50克)

歸併圖冊

湯汁肥濃，鴨鹵酥爛，香氣四溢，滋味鮮美。

9.再放入糯米飯拌和，填入鴨腹內；

火腿：火腿光彩素淨，紅白清楚，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，甘旨適口，各種營養成分易被人體所接收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等感化。

八寶鴨

八寶鴨是上海地區的特性傳統名菜，屬於滬菜、蘇菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹製的為最好，故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。八寶鴨是用帶骨鴨開背，填入配料，扣在大碗裡，封以玻璃紙蒸熟，鴨形豐腴飽滿，原汁凸起，出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調製的蝦仁和青豆，合座皆香。