生長過程編輯

9）將煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。

質料：2片6寸的香草海綿蛋糕、200克草莓、50克糖（不喜好太甜的能夠少一點）、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適當

巧克力慕斯

2）蛋白分3次插手45g細沙糖打到能拉起直角尖。

7、冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝潢配纖草茶便可。

配料：

源自carmiel的慕斯蛋糕(2張)

14）完整攪拌均勻，如許巧克力慕斯就做好了。

巧克力慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕(3張)

3、把明膠放在小碗中，插手80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；

典範慕斯蛋糕

4、將250克鮮奶油打發（隻需打到濕性發泡），插手放涼的草莓醬，拌勻。倒入一半到慕斯圈裡，再放上一片蛋糕片，接著倒入剩下的奶油，上麵抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。

20）將慕斯圈用錫紙包住底部，將籌辦好的慕斯圍邊圍在模具內壁上，然後將一片裁剪到恰當大小的蛋糕片鋪於底部。

草莓慕斯蛋糕

做法編輯

巧克力慕斯蛋糕

製作：

3.彆的製作時最大的特性是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須伶仃與糖打發，再混入一起拌勻，以是質地較為堅固，有點像打發了的鮮奶油。慕斯利用的膠凍質料是植物膠，以是需求置於高溫處存放。

香草草莓慕斯

2、將吉利丁片放入煮好的草莓醬中攪拌，一向到吉利丁片完整溶化，放在一邊放涼。

13）接著將鮮奶油插手步調11中。

在歐洲的汗青和演變慕斯蛋糕最早呈現在美食之都法國巴黎，最後大師們在奶油中插手起穩定感化和改良佈局、口感微風味的各種輔料，使以外型、光彩、佈局、口味竄改豐富，更加天然純粹。冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。它的呈現合適了人們尋求精美時髦，崇尚天然安康的餬口理念，滿足人們不竭對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的締造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作揭示出他們內心的餬口悟性和藝術靈感。活著界西點天下杯上，慕斯蛋糕的比賽合作向來非常狠惡，其水準反應出大師們的真正功力和天下蛋糕生長的趨勢。

5）接著仍利用剛纔的裱糊袋，在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片，直徑起碼要與模具的直徑相稱，或比模具的直徑略大，時候溫度同上。