“開甚麼打趣，我算甚麼，像我這類級彆，禦宴上能不能有我還不曉得呢，如何還敢期望依著我的愛好而定肴饌？”

“你真無能。帶領你的部下做出這麼大量的好菜來，並且你還那麼博聞多識。”

這是關頭環節，當然要小默親身做。小默先用廚刀將豬肉表皮均勻地一道道劃開，以利於調料的滲入。然後將事前配置好的調料細細地浸入豬身裡裡外外統統部分。蒸豚的調料普通包含鹽、薑末、蔥蒜末等，小默的調料分歧於彆人，她還放入了酒和胡椒粉，這在當時可算是一個創新，與其曾在西域互市的祖父有關。

舒晏想了想道：“按理說，如許初級的禦宴，請的都是達官貴族，像炙牛心如許的最風行的肴饌是必不成少的。但是現在朝廷正在鼓勵開開荒地，擴大出產，既然擴大出產，就離不開牛，朝廷不準老百姓隨便殺牛，那麼我感覺本年的禦宴不上炙牛心纔好，好為老百姓做個榜樣。”

因為需求做的蒸豚數量很大，在她將最後一頭乳豬用調料浸好的時候，第一頭乳豬已經快浸製得差未幾了。在這期間，她號令阿丙將羊肉切成小方塊，用水浸泡去血水，再將蘿蔔也切成與羊肉大小相仿的方塊。

“呃，”小默頓了頓，“你就說在宴會那天，你想吃甚麼吧？”

“如何會不請你？皇上老頭子如勇敢不請你——禦宴那天我就罷廚——裝病——給他撂挑子。”

禦宴恰是磨練禦廚們專業程度和調和才氣的關頭時候，當然不敢粗心。第二天，小默不到卯初時候就起來了，她喚起其他的禦廚們，籌辦完工。

小默也忙得差未幾了，鬆了一口氣，向她解釋道：“羊肉性溫，吃多了輕易上火，而蘿蔔性寒，恰好互補。另有，羊肉大葷，必必要找一種蔬菜來解它，並且羊肉膻味重，要想除膻味，白蘿蔔是最合適的了，蘿蔔的香辣氣味浸入到羊肉中，恰好能中和羊肉的膻味。”