水油酥皮：強大粉700克、豬油350克、鮮蛋150克、奶油忌林糖800克、香蘭素適當

紅糖

16.用叉子再上麵紮一些孔，製止烘烤的時候鼓漲

2.水油酥皮要擀至薄而均勻，並與蛋糕的長、寬度一樣才放入餅盤用刮刀打入小孔，入爐烘烤至酥脆。

八角一枚

此中一道菜，就是糖醋排骨。還記得菜譜是在一本檯曆上看到的。當時候的檯曆，總會印上些餬口小訣竅，皇曆，或是菜譜之類的小文。我一步一步按著檯曆上的菜譜做出了糖醋排骨，最後撒上白芝麻，一番裝潢擺盤後，發明竟然也像模像樣，和館子裡的菜色幾近看不出不同了。當時內心阿誰美啊，端上桌的時候彆提多對勁了。

1，將排骨斬成3cm長的小段

質料：排骨500g，話梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，薑片5片，蔥花1小勺，熟白芝麻1小勺

3.蛋黃與細沙糖（50克）用打泡器攪拌至淡黃色；

12.兩端半數

3.鍋內放高湯，把小排放出來，加香蔥三根，薑四大片，八角一枚，月桂一片，少量鹽和少量的迷迭香，小火煮開後持續煮半小時，略微敞一點鍋蓋。

1、食品特性

6.翻炒均勻小排都裹上糖油後下料酒，持續翻炒，下生抽一茶勺老抽兩茶勺，翻炒，加水冇過排骨，加鹽半茶勺，大火燒開後轉中火。

香油

5.用手捏抓均勻

第三種做法：

彆的糖醋的比例能夠按照小我口味停止調劑我普通是2：3，糖最好用冰糖，味道正。

固然當時候就做得不錯了，不過現在想來，還是有些可改進的處所。糖醋排骨最講究均衡，酸甜鹹味要搭配得恰到好處，初入口時酸得開胃，咀嚼以後又有回甘。肉質也要軟硬適中，咬起來有彈性又不塞牙。

7，待排骨煮軟後，開蓋轉大火收汁，起鍋前烹入幾滴醋拌勻

7.一個檸檬擠汁，然後檸檬汁：醬油：耗油：糖，遵循1：0.5：0.1：1的比例調勻，然後在撒少量黑胡椒

意大利芝士拿破崙：意大利芝士代替了吉人，麵層就鋪上蛋白糖，吃起來不但成心大利芝士的甘香，並且另有蛋白糖的暗香。

4.插手室溫熔化的黃油，（黃油變軟就行，不要全數熔化）

27.最頂部再放酥皮頂部抹上卡士達醬，撒上杏仁片

甜品：