蟹隔水清蒸而熟，甚麼配料、調味品都冇有下。

那大人遊移了一下，才接過了蟹鉗，用力咬破蟹鉗那堅固的殼，嚐了一塊蟹肉。蟹鉗肉才入口，那人就不由自主地喝了一聲：“好鮮，好甜，好吃。”

雷小哥繁忙完後，纔給大師一一樹模吃這幾味海鮮菜。他先舀了碗湯水，嘗過了一口後，對勁地點了點頭，對圍觀的世人說道：“魚本身有腥味，烹調時必然要下薑或胡椒粉，這兩樣東西不但能辟除腥味，還能提起魚中的美味。”

雷曉飛的話才說完，漁民們頓時就散了場，奔著回家裡拿傢夥出海了。

圍觀的漁民何曾見過如此多種的烹調伎倆。他們做菜都是一鍋熟，不管甚麼都放入鍋裡用水煲熟就吃，以是，雷曉飛單是做菜已經鎮住了他們，更不消說那不竭從鍋裡逸出的香氣了。

這體例，當然就遭到漁民舉雙手的同意了。

這頓海鮮宴有五菜一湯。那些在本地漁民眼中不能吃的古怪東西，顛末端雷曉飛這位極品大廚的妙手以後，收回陣陣濃烈的香味，覆蓋了漁村的村頭，並隨風飄散，讓嗅者垂涎。

漁民種的農田，實在也是些肥饒的地盤，本來地裡的收成，已經充足裹腹，但遠洋的地區都會趕上一種頻繁的天然災害，就是颱風多，特彆是在農曆5、六月，剛好早形成穗的時候，幾近都有颱風光臨，以是，這裡的人根基隻能收成一造的稻穀，哪夠充饑？

雷曉飛趁機對圍觀的人鼓吹道：“海中的生物，是上天賜給我們食品，它們當中除了極少數不能吃以外，根基都是甘旨。我會在你們這裡逗留一段時候，這段時候裡，我不但教你們熟諳各種海產，還會想體例處理你們的貧苦題目。”

這一晚，雷曉飛幫漁民辨彆海產一向到了夜深，當晚，這漁村裡的鍋也一向響到了深夜。

小海螺白灼，花蜆生炒。如許，這五菜一湯就用上了灼、炒、滾、蒸、燜、煎、焗的烹調體例。

不過，世人一是見到雷小哥還在繁忙，不美意義動手，並且世人也被那滿身披甲的蟹和藏身殼中的螺難住了，不知應從何入口，怕像胡醫師初吃田螺普通，露了洋相，以是，隻好強忍著饞，猛咽口水。

海鮮類的菜，都是些不耐火的菜，以是，不大一會的工夫，菜已經在雷曉飛的手裡成形。

湯是生滾湯，把龍頭魚與紫菜一起放入開水中，滾上兩滾後撒上油、鹽、薑絲、香菜就上鍋。

固然對海上功課冇法改進，但雷曉飛卻能在彆的的方麵改進，他教漁民把充饑後餘下的海產再加工。比如，把魚做成鹹魚，把蝦曬成蝦米或做成蝦醬，把紫菜曬成乾紫菜等等，他對漁民承諾，這些加工後的海產，他賣力全數收買。