為了對付開張，雷曉飛之前已花了兩天做籌辦，並且，開張的前一天還做了個徹夜，覺得籌辦充足充分了，誰知還是打算跟不上竄改。他看情勢不仇家，隻好臨時再讓人搭建了十個簡易的大火爐，把統統學了兩個多月的預備廚師都派了上場，才勉強對付了這一天的門客。

這班預備廚師畢竟是已接管過體係的培訓，以是很快就上了手。兩個禮拜後，雷曉飛終究能從食檔廚房脫身，投入了酒樓的製作中。

雷曉飛進駐了食檔的廚房後，當即開端接辦廚房的辦理事情，他把本來交給林采微培訓的那班李村的少年，一一停止了考覈，按照大家的所長停止合作上崗。然後雷曉飛再一一對每個廚房的崗亭，停止了再培訓。雷曉飛還接收了此次食檔開業後廚房人手不敷的經驗，提早在每個崗亭插手了一倍的人手，讓他們先熟諳崗亭，為將來的酒樓開業儲備人才。

更讓客人趨之若鶩的是“公然好味”的幾種招牌菜。“公然好味”的招牌菜，就是雷小哥在番山墟發明的“五香狗肉”、“牛雜蘿蔔”和“牛骨湯”雷曉飛和林采微每天早上的第一時候，就要製作這幾味菜，普通早上八點鐘擺佈，這幾味菜就要全數清算好下鍋，如許才管獲得每天午餐時供應客人。

計帳成果出來後，又把世人驚了一大跳，純真食檔一天的支出已相稱於二品官丹楓一年的俸祿一千兩銀子。周學士不由慨歎道：“之前就是讓我發夢都不敢想，竟有這麼贏利的行業，跟著雷小哥贏利可比鑄錢還要快，比打劫錢莊還要好。”

顛末兩個多月的苦戰，食檔終究完工了。因為先有堆棧，後有小吃店的顫動效應，“合作社”的名譽已是窗外吹喇叭名聲遠揚，當雷小哥的鼓吹才放開，客人已經聞聲過來查詢、訂座，食檔開張那天，更是引發了穗城的一次顫動。

雷曉飛已累得渾身散架，他冇好氣地說道：“我都累到像條狗似了，你這個周老頭還在說風涼話，信不信我結合丹叔叔和高二哥辭退你出局，讓你賺不到女兒的嫁奩。”