這也辛苦了雷曉飛，廚師兼職西席，既是體力勞動又是腦力勞動。當了一個早上的正式徒弟，讓雷曉飛感受有點累的感受，但為了讓門徒早日上手，好讓他早日到穗城去生長，累點也是冇體例的事。

這一餐菜做好時，已足足破鈔了雷曉飛師徒兩個多小時。

雷曉飛和洪彪收網時，竟有不測的收成。收起的魚網網底竟掛著一條足有兩三斤重的鯰魚。

雷曉飛不斷地轉換著鍋的角度，讓蛋餅受熱均勻，到估計鍋底的那邊蛋餅已夠火候時，雷曉飛拿起鍋用巧勁向上一拋，蛋餅乖乖地來了個一百八十度回身，露在鍋上麵的是已煎至金黃的那邊。

鯰魚剖好後，雷曉飛就把鯰魚砍成件，用料酒、鹽、胡椒粉、油和生粉醃上備用。接著，他拿過鱅魚的魚腸，用一根竹簽細心地破開，讓圓管形的魚腸變成片狀，把魚腸內裡的泥汙清擦潔淨，然後用料酒、鹽泡水沖刷數片，才切段、醃上備用。

固然周夢蝶神采還殘留一絲紅暈，但舉止並冇有甚麼放不開，因為她剛纔已經想通了，“小徒弟”隻是出於救護本身的心切，偶然中碰錯了處所罷了。何況，按他們倆的春秋差異，兩人不成能會產生“師徒”外超友情的乾係。如許一想，周夢蝶就豁然了，加上學藝心切，她也顧不得兩人剛纔的難堪，趕來聽“小徒弟”的課。

花生米炸好後，雷曉飛就趁著油鍋正紅，籌辦動手炸魚。

雷曉飛看到幾人的神情，心中不免對勁一番：為了練拋鍋，我可辛苦了好幾天呀，每天直練到手都舉不起來為止，可惜的是這裡冇有豉風裝配，乃至廚子不敷猛，用上拋鍋的時候未幾，不然，讓你們開開眼界，這但是我的壓箱底本領呀。

固然雷曉飛明知現在用到拋鍋的機遇並未幾，但他最後還是邊樹模邊把拋鍋的行動方法，奉告了兩個正式門徒和周夢蝶這個便宜門徒。

張天牛和錢金牛獵奇地望著周夢蝶，心中迷惑道：徒弟甚麼時候收了周阿姨做門徒呀？雷曉飛則心道：周大姐啊周大姐，你湊甚麼熱烈？你在中間看不就行，還跟著小孩子叫甚麼徒弟？周夢蝶卻一副理所當然的模樣，也不睬旁人如何看她。

鱅魚夠大，雷曉飛決定用它做三味菜，一味是“豉汁蒸魚頭”，一味是“鹽水浸魚身”，另有一味是“魚腸煎蛋”

炸魚和炸花生米的火候剛好相反，需求急火快炸，如許魚身裡的水分才氣敏捷蒸發，達到收身的目標。雷曉飛讓周夢蝶把火燒旺，直到鍋裡的油冒出黑煙，不竭翻滾，才把砍成件的鯰魚粘上粉，放入油鍋。魚炸到到金黃色後，盛碟備用。