從速深呼吸幾口,按捺住內心的衝動,武俠小說可不是白看的,這個時候可不能衝動,固然內力細若遊絲,但是對於本身這類菜鳥來講,萬一內力盪漾,也是要命的吧!
炒糯米粉的時候,把靜止了一會兒的稀麪糊放鍋內蒸,蒸熟的麪糊取出,用筷子用力攪拌至順滑,冷卻後就是冰皮了。
做餅皮需求的粘米粉、糯米粉都有,就是澄粉需求本身做。
連卿沉下心,悄悄感受著那一絲細的不幸的熱流,可惜本身還不會指導,隻能感受它本身在小腹處活動,漸漸的,竟然有了一種充盈的感受。
涼皮就由楊母去“人間炊火”指導了,雖說現在上涼皮略微晚了些,但是天冷之前還是能賣上一陣兒的,就當給來歲夏天預熱了。
餅乾酥脆甜香,根本就曲直奇餅乾的味道,因為加了“天然色素”的啟事,又帶了絲酸甜的暗香,當然,味道不是賣點,烘烤後的餅乾,色彩更素淨,大要又有一層朦昏黃朧的焦黃,更像是月夜賞景。
飯後,連卿美美地泡了個澡,按例盤腿坐在床上,遵循小三教的體例運氣調息,練了這麼久,冇感覺有甚麼竄改,但是連卿本也不是奔著練成絕世妙手去的,是以也不煩躁不泄氣,本著“有棗冇棗打一杆子”的設法,仍舊對峙日日修習。
做好的冰皮月餅,糯白的餅皮像輕紗般,若隱若現地透出內餡的色彩。輕咬一口,餅皮酥軟滑爽,略有彈性,口感清冷。如果再冷藏一下,口感會更清爽。連卿決定中秋節時“斥巨資”購些冰來冰鎮月餅。
俄然,感覺小腹處有一絲絲熱流升起,像是焚香時嫋嫋升起的煙氣,飄飄忽忽,似有若無,在小腹處飄飄零蕩。
四人吃完飯,又歇息了好一會兒才覺到手腳緩過勁兒來,恰好餅乾也出爐了。
剩下的事情就簡樸了,像包包子一樣,用冰皮把餡料包裹起來,團成球形,因為月餅模具還冇到位,還是隻能用喜餅模型壓出斑紋,壓紋之前,要先在模型內均勻地撒上炒好的糯米粉,也就是“糕粉”。
牛乳、白糖、豬油攪合均勻,順次插手糯米粉、粘米粉和澄粉,攪成稀麪糊,放一旁靜置。接下來的時候把糯米粉放入鍋內乾炒,炒至色彩微微發黃,能聞到香味便可。
盆裡的澄粉水顛末一次一次地傾倒,已經隻剩盆底的乳紅色粉漿了。連卿倒了一些出來,放到烤爐裡,操縱餘熱把粉漿烘乾,剩下的粉漿,連卿籌算操縱這個時候做點涼皮。
楊母三人包月餅的時候,連卿去調配了拌涼皮的料汁,忙活了一天,雖是春季,也出了一身薄汗,水都冇來得及喝幾口,恰是口乾舌燥,這個時候吃上一口酸辣爽滑的涼皮,真是高興又開胃啊!