“甚麼？”楊桓驚呆道：“我在這裡累死累活的做苦工，終縱目標就是升成個跑堂的？”

楊桓見那件儘是破洞的袍子上披收回一股地溝油的噁心氣味，捏起鼻子套在身上：“都有些甚麼活兒？”

裴掌櫃將楊桓帶至後廚，喚來一名肥頭大耳的廚師：“胡老三，這小子是散財使親身先容來的雜役學徒，散財使特地交代過，必然要好好照顧，莫要讓這小子遭到一點委曲，本掌櫃就把他交給你啦！”

“放屁！看你說得都是些甚麼胡話！”

“呸！我看你就是個隻曉得胡吹大氣的小混蛋罷了！”

醉白樓乃是西湖之畔最聞名的酒樓之一，有上百年的汗青，同姑蘇的得月樓，揚州的鬆鶴樓，並稱江南三大酒樓，申明赫赫。不管是遷客騷人，亦或是江湖上有頭有臉的人物，都喜幸虧醉白樓把酒臨風，自發得風雅風趣，彰顯身份，酒菜的代價天然也不是淺顯人能夠問津。

“臟活兒累活兒，我給你乾算哪！”

胡老三朝廚房的後門一指：“柴房在前麵，你先去劈上些木料，抱出去送與老李掌舵燒火。姑念你身子薄弱，木料的斤數就臨時定為五百斤好了，乾不完不準用飯，還不快去！”

裴掌櫃一麵說，一麵朝廚師胡老三擠了擠眼睛。胡老三會心，咧開大嘴笑道：“既然是散財使托付的，三哥必然會好好照顧，掌櫃的固然放心。”

胡老三在生滿護心毛的胸口搓下一個藥丸大的泥球，不耐煩道：“你會做些甚麼？”

醉白樓地點一座五層的獨樓，飛簷巨柱，雕梁畫棟，單是每一層房頂上覆蓋的七彩琉璃瓦便代價不菲。此中一樓是雜物間和廚房之屬，二樓是敞廳，擺滿了桌凳，供應些平常酒食。二樓是三樓都是雅間，四樓則被本地的達官朱紫利用重金長年包了去，不供應對外辦事。最頂上的一層四周敞透，居高臨下，恰好能夠賞識西湖風景，粉白的牆壁上寫滿了酒醉客人的提詩，望之風壓非常。

胡老三怒道：“不管你之前是做甚麼的，到了我這裡就得乖乖聽我胡老三的擺佈。這兒是後廚，你就得做些燒湯吹火洗碗筷的活計。唔，你的廚藝如何？”

楊桓掃了一眼繁忙得熱火朝天的廚房，乾笑兩聲道：“廚藝嘛，阿誰，鄙人實際上能夠燒出任何菜品，不過僅限於實際上……並且鄙人於烹煮便利麵界始終立於不敗之地，燒白開水也是一絕……”

醉白樓最聞名的一道招牌菜，便是除了蜜汁肉方和酥酪鹿尾以外，最膾炙人丁的醉白魚。醉白魚不消薑桂茱萸等調料烹煮，單以西湖中獨占出產的細鱗大口白魚，去刺後用快刀削成魚片，以細鹽和幾十年陳釀的花雕酒生醃而成。魚肉入口細緻多汁，鮮香滿口，花雕的稠密酒香氣剛巧化去魚肉的腥味，入口即化，非常甘旨可貴。