接著王凡把清理潔淨的雞放到一個鋁盆裡裝著，然後開端洗濯內臟。翻轉腸胃，將內裡的臟東西取出來，用淨水洗潔淨，然後抓把食鹽灑在內臟腸子上麵，用手搓洗幾下，如許就更加的潔淨衛生了。

等把雞肉都切好今後，王凡把切成四四方方的雞血謹慎地倒入鍋中的雞湯裡，再放火持續煲湯的。因為雞血很輕易熟，以是都是在弄好雞肉今後才放出來煮的。湯裡放些食鹽便能夠了，不消放油，內裡都有著一層厚厚的油脂了。

冇多久工夫，母雞就已經蒸熟了。王凡把整隻雞從雞湯裡撈出來，放在砧板上，圍上圍裙，抄起菜刀就開端剁雞肉，將整隻雞剁成一塊塊的。王凡切肉，並不是向飯店那些的切成一小塊一小塊的，而是手起刀落地將它們切成了大塊。