它的來源也有分歧的傳說，有那麼一個還跟玄門扯上了乾係。冬至之日，京師各大道觀有昌大法會。羽士唪經、上表，道賀元始天尊誕辰。玄門以為，元始天尊意味渾沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故官方有吃餛飩的風俗。《燕京歲時記》雲：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似六合渾沌之象，故於冬至日蝕之。”

現在的餃子除了在外型上有所衝破外，在餡料上、做法上、口味上都有所衝破，突破了普通隻用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統，雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、乾菜、果品等等，凡好吃而又富營養的質料，都能夠作餡。

各地有很多特性的，深受門客好評的餛飩，聞名的有成都會龍抄手飲食店的抄手，其種類多種，皮薄餡嫩，味美湯鮮；重慶市的過橋抄手，包捏講究，調料多種，蘸調料食；上海市老城隍廟鬆運樓三鮮餛飩，餡料講究，薄皮包餡，味色鮮美；新疆烏魯木齊市的曲曲，羊肉為餡，皮薄餡嫩，湯清味鮮等等。

餃子在其冗長的生長過程中，項目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等等稱呼。唐朝稱餃子為“湯中牢丸”；元朝稱為“時羅角兒”；明末稱為“粉角”；清朝稱為“扁食”----

很多花色，以官方傳說或汗青典故為依托。如“八寶蒸餃”，取“打金枝”故事中的一段，相傳郭子儀曾以海蔘等八味製餃，慶賀這一事端的處理。“寶釧蒸餃”，以芥菜、豬肉為餡，取王寶釧在長安城南挖芥菜的傳說。深受門客的愛好。

這一夜，蘇巧生很歡暢。心想：“明天早上再做一樣飯便能夠分開這個可愛的昏君，回家與親人團聚了。”但到了做飯的時候，竟不知該咋做最後一頓飯了。他想到他殺逃竄，還想到毒死這個吃喝群眾血肉的昏君。

皇上聽後，滿心喜好。忙問：“潘愛卿，有何妙法，快講與朕聽”

餃子的好吃是誰都曉得的，不是有那麼一句話麼，“好吃不過餃子，好玩不過嫂子”，前麵一句話究竟精確與否不曉得，但是前麵一句話正說瞭然餃子的甘旨程度。不過固然大師都很喜好吃餃子，但是它的由來卻一定任何人都曉得。它另有好幾個版本呢