這統統西施全都看在眼裡，她趁機跑進禦廚房，和麪又擀皮，欲做出一種新式點心來，以表本身的情意。皮子在她手中翻了幾個花腔後，終究包出一種畚箕式的點心。放入沸水裡一氽，點心便一隻隻泛下水麵。她盛進碗裡，加進鮮湯，撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻給吳王。

現在的餃子除了在外型上有所衝破外，在餡料上、做法上、口味上都有所衝破，突破了普通隻用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統，雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、乾菜、果品等等，凡好吃而又富營養的質料，都能夠作餡。

餃子在其冗長的生長過程中，項目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等等稱呼。唐朝稱餃子為“湯中牢丸”；元朝稱為“時羅角兒”；明末稱為“粉角”；清朝稱為“扁食”----

近年來，跟著人們的餬口程度的進步，餃子的花腔也是越來越多，很多餃子，都成了精彩的工藝品。有的看上去彷彿胡蝶，有的酷似小鹿，有的彷彿一片綠葉，另有的像鴛鴦、像金魚、像雲朵、像珍珠，名字也富有詩情畫意：雪中送炭、一起順風、魚跳龍門、烏龍臥雪、群龍鬨海，等等。個個賞心好看，令人既垂誕欲滴，又不忍下箸。

蘇巧生聽罷，長長地歎了口氣，隨後昂首瞥見這類扁扁的東西，信口答道：“這是官方上等品----扁食。”皇上又留蘇巧生持續給他做飯，巧生對這個貪得無厭的昏君憤恚極了，第二天便偷偷地溜走了。後報酬了記念這位廚師，就學著包扁食吃。如許，一代一代，一向傳播到了明天。

今後垂垂構成風俗，逢年過節冇有餃子吃是千萬不可的。1400多年的汗青讓餃子在老百姓心目中紮下了根。餃子垂垂成為中國飲食的代言詞。

除了凡是的白麪餃子外，有人還用玉米麪包餃子，並且有創意的巧手婦女，還發明瞭翡翠餃子，用菜擠出的綠色的汁來和麪，如許煮出來的餃子是綠色的，清澈晶瑩，非常惹人食慾。另有聰明的商家推出的“火鍋珍珠餃”，粒粒小巧敬愛，實在吸引了一批愛趕時髦的年青人。

很多花色，以官方傳說或汗青典故為依托。如“八寶蒸餃”，取“打金枝”故事中的一段，相傳郭子儀曾以海蔘等八味製餃，慶賀這一事端的處理。“寶釧蒸餃”，以芥菜、豬肉為餡，取王寶釧在長安城南挖芥菜的傳說。深受門客的愛好。