劉伯溫看著追兵一時還冇有到，便建議找個村落歇息一會，弄點吃的充充饑。他們一行人來到一殘破的茅舍前，隻見一隻小雞正趴在門口懶洋洋的曬太陽，屋簷下掛著一串大蒜頭和乾辣椒。朱元璋見了茅舍裡的老婦人，便要求給點吃的。老婦人見這一行甲士氣度不凡，謙遜有禮，便欣然承諾，把他們請進屋來。

想想明天要試廚，新媳婦恐怕本身冇法對付，就悄悄溜回了孃家。第二天，來賓都到了，卻不見了新媳婦。公婆進廚房，發明灶上有個酒罈，還是熱的。剛把蓋翻開，就濃香四溢，來賓們聞到香味都齊聲喝采，這就成了佛跳牆。

據稱，這道佛跳牆前後共改換過三個菜名。剛開端叫“壇燒八寶”，厥後叫“福壽全”，再厥後才叫“佛跳牆”。至於從“福壽全”改成“佛跳牆”，也有兩種說法。

出世滄桑，周蓮厥後破掉隊，鄭春發也分開佈政司。為了餬口，本身開設了聚春園菜館，將多年研製的壇煨菜肴作為招牌菜拿出運營，不久便申明大振。

另有很讓人垂涎三尺的三杯雞。200多年前，江西寧都縣有一對父母雙亡，相依為命的姐弟。一天，弟弟要外出學買賣。臨行前，姐姐將自養不到一年的母雞宰了，剁成小塊，用一個帶蓋的土缽裝上。順手用小茶盅往缽裡倒了一杯醬油、一杯豬油、一杯米酒，但忘了往缽子裡加水，就端在灶上燒。

相傳三國期間，合肥因地處吳頭楚尾，為兵家必爭之地。在漢獻帝建安十三年(公元208年)，曹操同一北方後，從都城洛陽帶領83萬雄師南下撻伐孫吳(即汗青上聞名的赤壁大戰)，行至廬州(今安徽合肥)時，曾在教弩台前日夜練習人馬。

次日出師，義兵英勇百倍，殲敵數萬，一舉光複了永新、泰和等縣，頓時聲望大振，威名遠揚。

過了一會，一股濃烈香味撲鼻而來，雞也爛了，色也上了，湯也乾了，味道既鮮又美。隔壁的官廚，聞香而來，一嘗拍案叫絕。細究其由後，官廚信口名之：“三杯雞”，故此得名。

長樂販子信譽好，交遊廣，交友了很多以誠相待的朋友。這一年年關，長樂販子完成一次貨色販運，還采購了一批本地特產籌辦回家。本地朋友情重，特地以一肥雞相送。此雞名曰“三黃嫩雞”，乃本地特產，非常可貴。長樂販子便欲帶回家給妻兒嚐嚐，但長樂路途悠遠，活雞不易照顧，因而他便將雞宰殺製成白切雞，用鹽包封在承擔裡。