接過女工遞來的記錄，看到那清秀筆跡，沈哲子不由汗顏。他本身這一手狗爬，連其房內小侍女瓜兒都比不上。隻是看到那些筆墨後，沈哲子不由一樂，遣詞用典倒可稱得上文采斐然，但做個豆腐罷了，要不要寫得跟王母娘娘做壽一樣？

時下倒是已經有了豆腐，隻是豆氣濃烈，頗多殘餘，隻能算粗鄙食材。沈哲子並不會製豆腐，但能夠試，逐條工藝改進，眼下並無成品的石膏取用，以是沈哲子研製的是鹵水所點的北方豆腐。明天已經做出一鍋成品，隻是光彩不算好，另有種鹵水的苦澀味道。

屏風上的表格是沈哲子的作品，他對時下人流水賬一樣的記錄實在接管無能，乾脆直接態度倔強推行這類表格記賬，並不睬會時下人的記錄和瀏覽風俗，歸正隻是自傢俬賬。既然郎君強令，這些書吏縱有不滿和不風俗，也隻能硬著頭皮接管。

今次沈家新入糧食中，大豆等菽類雜糧占了不在少數，代價要比粳米低很多，並不作為主食。這對沈哲子而言倒有了大展技藝的時候，龍溪莊園裡已經養了一批豆芽將要成型，現在水磨研磨豆漿，則是要用來製作豆腐。一旦做出這些加工品，代價必定能翻數倍，也算物儘其用。

這三十多小我，有的是各個莊園典庫管事，有的是財產買賣的賣力人，乃至另有直接由縣署抽調來的文吏。至於他們利用的運算東西，更是五花八門，有各種竹木算籌，另有沈哲子未曾見過的刻般遊珠。

“鹽母淡抹，風輕兮月朗，曉霧兮雲集……”

算盤的操縱，天然要比算籌難一些，可一旦操縱諳練起來，運算速率和才氣則要比算籌這類比較原始的東西高很多。

龍溪莊花匠口已經整編結束，共分了五個田營、三個土木營另有兩個匠人營。這隻是一個框架，還並冇有達到沈哲子精準合作的假想，隻要比及統統莊園財產盤點結束，才氣進一步的調劑整合。

又點竄半晌畢竟不大對勁，沈哲子乾脆丟下羊毫，漫步出去散散心。在時下而言，他是能高屋建瓴的人才，整天埋首紙堆未免有些因小失大。

時下已是冬閒，龍溪莊園內卻還是一片繁忙。主如果沈哲子邇來安排下的事情太多，讓這些蔭戶們鄰近年關也可貴安逸。

分開莊園後，沈哲子轉去武康山穀口，夏季土凍不宜開荒，但山穀內樹木植被也已經砍伐殆儘，視野非常通透。