回到破廟，天都已經黑下來了，趙承讓腳伕把缸放在破廟門口，周如霜聽到趙承的聲音，早就跑出來驅逐。

這些旅穀用來發酵製作味精，是很好的質料。除此以外，就是要彙集一些草木灰濾清，獲得堿水，以便用來停止第二步的反應。

“好膽！那裡來的閒漢，跑來消遣老子？”說著挽臂舉拳，就要開打。

“都是飯店，本來無可厚非，如果說大師比拚菜品，比拚味道，大順齋稍遜一籌，老夫也無話可說。”

“夫君！我們買這大缸是做甚麼的？”

趙承要做的東西，就是味精。

趙承開門見山，直接問道：“我看劈麵的酒樓如此紅火，而大順齋卻冷冷僻清，心中有所疑問，這纔出言相試，萬勿見怪。”

“可惜好景不長，約莫一年前，在我劈麵新開了一家酒樓，就是洪大德。”

趙承回了一句“保密”，就帶著鐮刀出去割草去了。

趙承起家抱拳還了一禮：“實在我的確是想要引掌櫃出來，隻是心中有些迷惑，但願能獲得解答。”

不誇大的說，就算是一碗白開水，隻要加了味精，也能喝出美味來。

“不瞞小哥，我這大順齋本來買賣紅火，在清河縣不敢說首屈一指，但每日裡也是主顧盈門，買賣最好的時候，樓上樓下從早到晚都冇有坐位。”

掌櫃的早被樓上的吵嚷轟動，走上二樓來，見此景象，趕緊喝道：“停止！”

如果在海邊的話，隻要大量彙集海帶海腸等熬煮或者晾曬，最後蒸發焙乾，就能獲得最為原始的味精。

“但是洪大德開業的那天，老夫大順齋的廚師全都跳槽，後廚空空蕩蕩，彆說做菜了，就連跑堂的都被劈麵撬走了。”

當前周家村的環境實在是過分艱苦，周如霜的全數家底就是這幾十枚銅錢，要快速贏利，製作味精是為數未幾的手腕之一。

味精的成分是穀氨酸鈉，存在於很多海鮮當中，比如海帶、海腸。

從趙承一返來，她就跟在趙承的前麵，要麼就幫他割草，要麼就彙集柴火，忙得不亦樂乎。

不管對方如何挑刺，如果真把上門的門客給打了，那這買賣也就不消再做下去，趁早關門算了。

從清河縣返來，趙承買了兩個大缸，一個用來發酵，一個用來提純，花了十五文錢，因為太重扛不返來，又雇了一頭毛驢，花了十二文錢；買了罐酸奶，又花了十五文錢。

這一趟清河縣之旅，共花了三十二文，周如霜的財產還剩下二十一文。

不過趙承去了一趟清河縣，這個關頭質料天然是已經買到手了，剩下的隻要割割草，煮煮旅穀之類的就行了。