見二人中計，白路暗笑，廚師長也是小孩脾氣，受不得激。

這時候，廚房裡俄然響起掌聲，4、五十人轟轟鼓掌，美滿是自發的，是佩服。都是做廚子的，都曉得刀工難練，在看到三位大廚的頂級演出以後，內心衝動的不可不可的。最衝動的是山嶽那樣的小工，給本身泄氣，有一天，必然會像三個大廚那樣牛皮！

一百多塊錢買盤土豆絲？小女人笑著奉告餐廳代價，然後掛電話。

當土豆片薄到冇法把握的時候，平放，左手重按，右手用刀橫著統統，土豆片等閒分開，左手再順勢一抹，二十幾片土豆片頓時均勻攤開在案板上。全部行動連貫自如，非常利落。

然後出鍋，倒進細笊籬，把土豆絲在滾蛋的水中涮上兩遍，過涼水，倒盤，撒鹽，取廚房現成的紅油攪拌，菜成。

柯強先將水盆裡的土豆絲撈出瀝乾，一樣開雙火，一鍋燒水，另一鍋卻不是做辣椒油，等水燒開，取蠔汁入另一鍋，倒入土豆絲快速翻炒三十秒，

接著刀光再閃，將薄片切絲。

林高對白路說：“費事了。”

話說的輕鬆，倒是卯足了勁兒想要露一手。

他倆快速完工，白路卻在不緊不慢的給土豆絲過涼水，瀝乾後，在台子上隨便取現成辣椒油、加鹽攪拌，最後撒上一樣大小的翠綠片。

這是兩位老邁的內心設法，他們不太想比。

林高開雙火，一鍋燒水，一鍋入油，現場榨麻椒，油開敏捷關火。用細網濾油，而後將滾蛋的油澆到一小碗辣椒麪當中。

這時候再看三個案板，三把銀亮的菜刀斜著擺在案板右上角，刃口衝外。案板正中是一排均勻攤開的黃紅色細絲，好象是無數根一樣大小的細針，對齊了擺上去的一樣。

普通來講，初級飯店切絲，為求都雅，會選大土豆，將土豆切生長方塊，如許的土豆下刀輕易，切絲也便利。更有廚子偷懶，前麵下刀時很普通，當切到前麵，手指冇法壓住土豆時，會將前麵剩下的那部分直接棄掉。切塊時如此，切絲時一樣如此。

至此，三道菜全數完工，隻要林高的菜加了味精。他本身節製火候，把麻、辣油融成一個味道，再以蔥花佐味，從外旁觀，紅的辣椒，黃白的土豆絲，或青或白的蔥花，散散混在一起，卻給人一種素淨的感受，是絕對隧道正宗的熗拌。

如許一想，腦筋裡有了主張，笑道：“兩位老邁，一起玩玩？”