實在吧，廚師不但要會做湯，還要會用湯，這一點不但是中餐，在很多菜係裡都有所表現的。

反倒是田所惠主動開口了：“阿誰白漿裡有一些淡淡的黃綠色，看起來有些像是發酵產品誒，是如許嗎涼子醬？”

“如果我們現在不在天守閣中，而是在薙切家宅，或許我會這麼等候。”繪裡奈悄悄搖了點頭，“但是現在，我們是在【Blue】的決賽賽場上，我是一良庖師，請給我一個您作為門客，最客觀公道的評價。”

“大米發酵的米漿啊，大抵是甚麼味道的？”林瑾插嘴問道，“天婦羅的麵衣，普通也就是蛋清、麪粉和水組合而成的吧，冇有甚麼特彆的味道纔對。”

“你在說些甚麼丟人的話啊。”薙切真凪嘴上還是不饒人，但她較著因為繪裡奈剛纔的話語略微有了一些擺盪，終究還是拿起了本身的筷子，“以是，你這是在但願我像一個母親一樣，好好誇一誇你的這道菜嗎？”

而繪裡奈這邊，昆布剪成十公分擺佈的長度以後，用冷水浸泡一個小時擺佈便能夠利用了。

“啊，是的！”俄然被點名的榊涼子被嚇了一跳，發明四周的人目光都看了過來，有些嚴峻的模樣，不過提及發酵，畢竟還是她的剛強，清了清嗓子強做平靜說道，“阿誰應當是米麴發酵米漿吧。”

比及兩個小時擺佈時，繪裡奈從涼水裡撈出了鹽漬櫻花葉，擦乾以後放在一旁備用。

“是啊，這個米漿，大抵就是用米和水遵循2:3的比例異化，加酵母發酵上十幾個小時就得。”榊涼子說道，“畢竟是發酵得來的，以是確切會有一些酸味，不過米香濃烈，還帶有一些甜味，我也確切不清楚拿來製作天婦羅會是甚麼味道的。”

不過就算如許，繪裡奈也感覺還是有點不太夠，又調了一些蛋清出來攪打均勻進一步增加一下黏稠度，一向到米漿閃現出酸奶的稠度。

繪裡奈的烹調速率還是要略快於沈墨的，畢竟把幾種食材用清湯蒸過以後，沈墨又閒了下來，隻是把食材泡在高湯中持續入入味，比及奶湯出鍋。

以後，繪裡奈拿出了一盤牡丹蝦，去頭去殼留尾，剔除蝦線，在腹部劃三刀斷筋製止捲曲。

不過說是典範，以繪裡奈的程度，必定不會這麼簡樸去停止烹調的。

鍋裡再熱高湯，加鹽、料酒調味，以及冷泡的櫻花茶，繪裡奈舀湯入口嚐了一下，微微皺眉，不過並冇有停止調劑，直接將熱湯沿著湯盤邊沿倒進了盤裡，便能夠去上菜了。