再拿過一根百裡香，將葉子摘下來，剩下的梗和剛纔放在一旁的意大利芹杆放在一起，一樣備用。

“應當是吧，他如何砸那麼快啊，想當初我剛學這道菜的時候，兩個大男人，一人砸了十五分鐘，硬是冇砸成型。”中間的另一個年青廚師咋舌說道，“厥後我就不消這類體例了，而是直接打成肉泥，不過雞肉泥的固結性較差，還需求增加一些輔料攪拌一下不然會散的。”

“真是暴躁。”四宮小次郎也收回了目光，持續諦視著司瑛士的烹調過程，眼神中倒是透暴露了涓滴不加粉飾的賞識。

“法度雞肉濃湯。”四宮小次郎在場邊小聲嘀咕著，“這小子明天挑選的，都是非常典範的法餐菜譜，他到底是想證明些甚麼？”

“你這傢夥，太嚴格啦，人家又不是你店裡的學徒。”一旁的乾日向子吃著小零食吐槽道，“再說了，年青人情願想體例降服困難，不是也挺好的嗎，也就是你這個呆板刻薄的傢夥纔會對傳統菜譜那麼…啊！”

其實在法餐烹調裡，如果大師隻是想本身在家嘗試烹調的話，那就記著，醃製的黃金火伴就是鹽加胡椒粉，總歸是不會錯的，而對烹調有深切研討的大廚們，纔會按照實際環境停止調劑點竄。

而剛纔冇有切塊的另一塊雞腿肉，則是被他拿來停止了彆的一種措置。

不過司瑛士的操縱並冇有停止，而是用一樣的體例，把雞胸肉也用一樣的體例砸成了一張肉餅，厚度約莫一到兩枚硬幣的程度，厚度也並非越薄越好，重點是要充足均勻。

這隻雞在他的眼裡，彷彿在雞皮上畫著一根根虛線，他現在要做的，就是沿著虛線切開就好。

再將除了伶仃列出的幾個部位以外的雞肉都切成小塊，撒上鹽和黑胡椒，這一次不消加麪粉了，一樣抓勻醃製。

“阿誰雞胸肉捶打出來的雞肉餅，是要用來做芝士雞卷吧，藍帶學園的招牌菜了。”觀眾席裡，已經有被帶來圍觀的法餐學徒們開端低聲群情了起來，而他們口中的藍帶，則是一家汗青悠長的法餐烹調學府。

一陣慘叫聲，乾日向子又一次被四宮的強手裂顱掐著太陽穴舉了起來。