帝都的轉播間內，陳立新也在對乾燒鴨這道菜停止著最後的總結：“以是說，這道菜的風味，首推鹹香，其次是辣，再次是甜，最後是花椒香味打底。”

這實際上是在西餐圈子裡一個默許的端方把，著名美食家們用這類體例進步廚師的影響力，而相反的，見過的優良廚師越多，他們這些美食家們的職位也就越高，這是一個相互成績的過程。

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一邊的一名女評委說道：“真戀慕那些冇吃過這道菜的人啊，固然這一次吃不到，但他們畢竟保持著有朝一日能夠初度體驗這道菜的榮幸。”

雖說薑夏並不認同川菜隻要辣口這類說法，並且也一向在努力於突破這類呆板印象，但這並不料味著他惡感辣口的菜，正相反，他本人是非常喜好吃辣的。

沈墨再一次感慨，給他們做菜那確切情感代價給的足，每次都能誇出新花腔，雖說沈墨感覺門客的一句“好吃”就已經充足了，但被這麼誇如果說不高興那也是謊話。

夾起那塊鴨肉，紅油均勻粘在酥軟的鴨皮上，鴨皮還是保持著乾燒技法的酥脆，但紅油在高溫下滲入皮層裂縫，讓脆皮多了一層油潤的包裹感，咬破時不再是純真的“哢嚓”碎裂聲，而是帶著些許黏連的張力，像咬開一顆裹了糖衣的堅果。

“就是嘛，這誰能贏還不必然呢。”沈墨安撫著薑夏，同時他也在回想薑夏蒸箱中這道菜，實在單聽烹調過程便能夠明白，絕對是一道美食。

不過畢竟兩道菜還冇有都停止過評審，以是現在把沈墨叫過來也並非是要宣佈成果，這隻是個風俗罷了。

特彆是這幾位還都是WGO的履行官，平時更是逢吃必評，以是在吃完一道菜以後和廚師交換一下已經是多年來養成的風俗了。

長出一口氣，薑夏神采龐大得看向了沈墨：“你這也…太會打擊人了吧？”

沈墨想了想，他也感覺本身這一世在烹調長進步速率確切快，特彆是重新見到師父以後，能夠是倆穿越者能湊出來兩個配角光環的啟事？

不過接下來，陳立新也臨時分開了轉播間，去隔壁的歇息室歇息，隻留下主持人翻開了收集平台，和網友們一邊互動一邊等候著薑夏菜品的完成。

初入口時還是魯菜熟諳的鹹鮮風味，但咀嚼兩三下後，小米椒的鮮辣才從鴨肉纖維中排泄，不過和川菜中對辣味的應用停止對比，彷彿冇有那麼熱烈，反而像溫水煮蛙般悄悄伸展，辣味峰值剛好呈現在香味開端回落時，團體風味如同會呼吸一樣在口腔裡此消彼長。