大叔見狀鬆了口氣，想要成為一個優良的廚師，那麼宰殺食材的場麵遲早是要降服的。

以後用小勺挖出蝦腦，與頭部的外殼分開儲存，最後儲存帶殼的腹部，對半剖開，並且儲存內臟。

如許的做法有些近似日式的活締法，普通是用來殺魚的，就是用竹簽鐵簽之類的東西，直接粉碎魚類的中樞神經，讓魚刹時滅亡，落空對身材的節製，製止臨死前的掙紮導致肉質變緊。

大叔從速想打岔，小惠倒是仰起了敬愛的小臉，當真扣問道：“因為鐵簽不敷長，冇有捅入魚的大腦，以是它還冇有完整死透嗎？”

以是當世人看到這個題目標時候，也都很等候明天的兩位選手究竟會拿出甚麼樣的菜品出來。

趁著這會工夫，司瑛士還趁便把龍蝦殼給敲碎備用了，一會應當是能用的到。

“主如果視覺結果上比較殘暴吧，畢竟魚在放血過程時實際上還會動一下，會讓人感覺很殘暴。”林瑾說道，“但實際上，遵循你剛纔描述的阿誰步調，在第一步腦締以後，腦滅亡的魚實際上就已經是死了的，以是隻要行動夠快，這類技法實際上還是挺好的吧？”

“接下來，放血。”大叔拿起剪刀，在魚鰓的兩側剪開，調劑了一下魚的姿式加壓，血液便咕咕流了出來。

“我想起來了。”江南俄然說道，“這就是你之前說，想給我先容的阿誰朋友吧？”

竄改頭部與身材連接處，輕柔拔出，以儲存頭部完整，製止蝦腦流失，接著沿背部甲殼中線剪開，完整剝出尾部蝦肉，同時儲存尾部扇形外殼。

“是啊，這能夠是針對蝦停止的特彆措置吧。”沈墨說道，“說實話，我還真冇研討過龍蝦的神經是如何漫衍的，以是這應當是小惠她本身研討的技能吧。”

從這一步拆蝦就根基上能夠看出，田所惠大抵率是要做一道一蝦多吃了。

而另一邊，敲碎的龍蝦殼大抵率也就是用來煮個湯，整道菜的主題就是剛纔已經去掉了內臟，醃製起來了的蝦肉。

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……

沈墨說到一半，本身都冇繃住：“這話說的彷彿說了話一樣，不管用那種屠宰體例，不都是在魚活生生的時候奪去生命嗎？那如果已經死了還需求宰殺嗎？”