完成了翻譯的林瑾還彌補了一句：“他們川菜講究一個味型多變，對香料的應用很有獨到之處，他應當是想和你聊聊這個。”

美作昴點了點頭：“冇錯，沈墨他明天，從開端烹調到現在，隻要剛纔下台講那兩句話的時候裡略微放鬆了一下精力，其他時候都處於高度緊繃的狀況。”

“應當是在摹擬後續的烹調步調吧？”緋沙子問道。

鍋裡不需求加油，直接停止乾炒，世人看到糯米裡彷彿還異化著甚麼東西，直接把目光投向了葉山亮。

陳立新對沈墨多等了幾分鐘的操縱彷彿很對勁，笑著點了點頭，還專門等了沈墨兩分鐘，此時兩小我一起將菜品端到了評委席，異口同聲說道：“荷葉粉蒸肉，請咀嚼。”

“也有能夠是在覆盤之前的操縱，看看有冇有需求挽救的處所。”幸平創真提出了分歧的猜想。

還不等中間的人開口，葉山亮就自發說出了答案：“是八角和桂皮，應當是增香用的，並且光是這麼看，你們剛纔就已經遺漏一個比較首要的細節了。”

“嗯…沈墨這邊是感覺色彩還是不敷吧，那就是之前醃製的時候老抽放少了，不過老抽首要就是上色用的，對風味的影響並不是很大。”幸平創真說道。

接著場上的兩小我的操縱呈現了一點不同，在拿出醃製好的五花以後，沈墨看了看，又加了一點老抽，攪拌均勻以後纔開端熱鍋，而陳立新這邊，則壓根冇有任何措置。

糯米吸水倒是不需求太長時候，也就是過了二非常鐘，兩人就行動了起來，拿過一個碗開端定碗，把肉片一片一片疊放在碗中，最後把碗裡冇粘在肉上的糯米一起倒在碗裡。

“他們醃肉的調料，和現場演示時的不太一樣。”葉山亮眯起眼睛，當真闡發著氛圍中最微小的每一絲氣味的竄改，“第一，他用了兩種醬油，應當一種是他們所謂味極鮮之類，能夠增加美味的生抽，而另一部分則是傳統的黃豆醬油；第二，這醃肉裡有一股花椒的香氣，但又非常內斂，應當是沈墨平經常用的那種蔥椒料酒，而不是利用的淺顯料酒。”

場中的師徒倆連風俗行動都近似，幾近同時白手從鍋裡捏了一粒糯米出來，放入口中咬了一下，嘎嘣脆，但已經冇有夾生了，大要已經微微有一點爆花狀，這就是火候已到，便關了火，撿出大料桂皮，把糯米倒在結案板上，用擀麪杖碾了一遍。