“我剛纔花了篇幅去先容了這道套鴨的目標，就是引出明天的配角。”沈墨接著說道，“那既然菜品出缺點，那就持續改進唄，我們華國廚師們就開端了嘗試，終究獲得的答案，就是明天這道【三套鴨】，即用家鴨套野鴨再套鴿子的做法。”

說到這，場中的兩小我也幾近同時完成了整鴨拆骨，此時鴨子裡外翻轉，正在措置著鴨腿。

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“長處嘛，是這類做法讓鴨肉變得極其鮮美，板鴨比較被套在了家鴨的肚子裡，以是板鴨的鹽分在烹調過程中緩緩開釋進入鴨肉中，終究獲得的鴨肉鹹香鮮美，並且肉質極其鮮嫩多汁。”沈墨說到這略微停頓了一下。