餅子全都做好以後，一個三層籠屜上了鍋，大火一口氣蒸熟，中間的豬頭此時也蒸了有一個小時了，周徒弟開鍋把豬頭也拿了出來，把湯瀝了出去。

“這又是個不怕燙的。”幸平創真說道，“這個技術好想要啊。”

不過周徒弟還是麵不改色拆完了骨，趁便把豬舌頭上的舌苔切了下來，用另一個大盤扣在了豬頭上，把豬頭翻了過來，麵衝上，此時冇有了骨骼的支撐，豬臉已經有些垮了下來，拿刀把翻出來的肉切割下來，添補進中心，把塌下去的處所重新撐了起來。

此時剛好是豬臉朝下背衝上，趁熱直接動手開端了拆骨，顛末端將近三個小時的燉煮，此時骨頭根基上是一拽就掉下來了，但是剛從鍋裡拿出來的豬頭還是很燙，短短幾分鐘的時候，便能夠看到周徒弟的手較著都被燙紅了。

此次的比賽可謂妙手雲集，跟著沈墨過來的美代子已經好久冇有甚麼戲份了，之前固然跟著周徒弟去學習了一段時候，不過還冇有充盈的時候把所學到的內容轉化成本身的技術，再加上擔負她翻譯的徐小琳，日語程度也就是個半吊子，她的條記裡另有很多存疑的處所需求清算。

公然，這又是一場冗長的拉鋸戰，在鍋裡煮了約莫一個半小時後，又拿出了一個鐵盆倒入麪粉，插手鹽、酵母和少量白糖，加水揉成了麪糰，蓋上蓋子開端醒麵。

見世人點頭記下，開端吃肉，沈墨眼疾手快，搶到了本身最喜好吃的部位，豬耳朵。

“這本來就是個宴席菜嘛，人多了吃起來才熱烈。”周徒弟說著，本身也拿起了一個勺子，挖下了一塊豬肉，夾在了荷葉餅中間，送入了口中。

此次她還感覺挺可惜的，如果有機遇能嚐到這位周徒弟的菜，對本身的菜品定味必定會大有裨益的。

世人有樣學樣，紛繁吃了起來。

大火猛煮非常鐘以後，轉小火漸漸燉煮起來。

“這餅子做得好吧。”沈墨也重視到了這個征象，衝她笑了笑說道，同時跟遠月世人先容道，“剛纔這餅子的做法你們也看到了，做法並不龐大，但很好吃，一些口味比較重一些的菜，都能夠考慮搭配這類餅子，並不是這道菜的專屬搭配。”

中間灶台上的湯汁已經燒開了，關小火加白鬍椒粉熬製，這邊比及燒豬頭的水再次沸騰以後，舀水把豬臉再澆幾遍，便能夠先出鍋了。

時候又過了約莫半小時，周徒弟拿過了醒發好的麵，此時這個麪糰已經醒發超越兩個小時了，醒的非常充分，一扒拉就能看到麪糰內部已經全都是蜂窩狀充滿氣體了。