看著陳思遠取出來的食材，沈墨麵前一亮：“蓴菜啊！好久冇吃過了！”

隻見陳思遠又取出一包水芹，摘了摘以後一樣洗淨，切段備用。

“沈墨，我也嚐出了這個湯彷彿很不一樣，並且單從肉眼去看，也冇有你們平時利用的清湯那麼清澈。”幸平創真說道，“單說我嚐到的風味裡，就有蓮藕、茭白、芡實等食材，晉升了湯品的清甜感，也中和了最後水芹的特彆味道。”

沈墨深覺得然得點了點頭：“一火二湯三五味，在中餐廚師眼裡，一鍋好湯的首要性乃至要高於調味的，是真的能夠讓一道菜改頭換麵的。”

冇錯，陳思遠直接取出了一大袋子蓴菜，此時正在淨水下沖刷。

“水芹？”幸平創真有些不解，“這個菜有甚麼題目嗎？”

“茭白、蓮藕、芡實、慈姑、蓴菜、菱角、荸薺和水芹。”此時，繪裡奈也回過神來，接著沈墨的話題往下說道，“如果都是水生植物的話，我嚐到的是這八種。”

陳思遠翻開了蒸鍋，從鍋裡拿出了那塊火腿肉，把蔥薑撿出，拿出火腿以後一樣切成了絲。

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“冇錯，在湯品裡插手這類比較有特彆風味的菜品，需求詳確得調味。”繪裡奈說道，“這就像是在搭建一個龐大的積木，稍有不慎會影響到整道菜的風味。”

“這不還是你說的嘛，唱戲的腔，廚師的湯，這麼首要的東西出場必定頻繁啊。”幸平創真說道，“我感覺很多西餐菜品，都能夠嘗試把葡萄酒用這類高湯替代，冇準也有奇效呢。”

沈墨湊疇昔問道：“冇錯吧，我感覺這道菜不該該叫西湖蓴菜湯，改個名字叫西湖蓴菜八仙湯比較合適。”

“但是他這麼挑選必定是有事理的。”幸平創真倒是說道，“就算你之前說過他比較…籠統？但做出如許的挑選也是必然要有他的來由的。”

細心咂摸了一下嘴，沈墨眼睛漸漸亮了起來，忍不住輕笑了起來：“公然如此啊！”

“是水八仙。”沈墨說道，“是南邊地區常見的八種水生植物食材。”

“必然要快。”沈墨說道，“這幾種食材都要吃個鮮，焯過甚了就影響口感了，不過為甚麼要挑選水芹呢？”

“說的冇錯。”幸平創真跟著說道，“蓴菜在日料裡也是被遍及利用的一種食材，我們幸平餐館就有一道蓴菜豆腐湯，它真的很適合用來做湯，獨一的缺點就是貴了點。”