拿過一張紗布，蓋在彆的一個盆上，把肝汁順著紗布倒入盆中，拿起紗布捏一捏，把肝汁全都過濾出來，這豬肝的措置事情終究算是完成了，薑夏也抬手，用袖子擦了擦額角。

沈墨點了點頭：“曉得啊，號稱川菜湯三傑之一的肝膏湯嘛，之前一向想學，但是冇找到過分詳細的菜譜。”

哪怕薑夏的諳練度極高，把那麼多的肝臟全數剁好也花了將近四非常鐘，看得觀眾們都感覺胳膊痠痛了起來。

做好一隻栩栩如生的胡蝶以後，薑夏俄然分開結案台，跑到一旁蹲在灶台中間，開端停止著深呼吸。

另一邊，剛纔醃製的豬肝也已經疇昔了有半個小時，薑夏先舀了一勺清湯到碗裡，放在一旁降溫，隨後端過醃製豬肝的盆，揭開盆上蓋著的保鮮膜，把內裡的蔥薑都給挑了出來。

“這是真的籌算給現場的大師一人來一份了。”沈墨笑出了聲，這下不消擔憂手慢搶不到了。

公然，幾次深呼吸以後，薑夏重新站起了身，此次行動較著加快，剛纔食材已經備好，以是很快，陸連續續又有十幾隻胡蝶被製作了出來，而他的手還是冇有停下。

沈墨點了點頭：“冇錯，開水白菜，這個肝膏湯，以及雞豆花，這三道菜齊名，並列川菜湯三傑。”

統統胡蝶都做好以後，直接上蒸鍋，同時，又拿過來一大堆勺子，放在一個大托盤中，每個勺子裡打一枚鴿子蛋，一樣上蒸鍋，蓋上蓋子開端蒸製。

把豬肝放在案板上，拿刀背開端砸，薑夏的行動裡有一種很獨特的韻律感，把每一刀下砸時彷彿都很用力，但在刀方纔捱到案板時又能點到為止。

一邊砸了一會以後，薑夏臨時停下了刀，從豬肝中挑出了一根筋膜，扔在一旁，隨後持續砸了起來。

“彆光看湯了，這是一道真正的工夫菜，除了湯其他方麵也很花工夫的。”沈墨目光投向了薑夏，此時的他已經開端措置豬肝了。

又取過了一盤蝦，燒水直接把蝦焯熟，放在一旁備用。

接著薑夏又開端把雞胸肉細細剁成肉泥，再取一塊豬板肉一樣剁成泥混在雞肉泥中，插手鹽、雞蛋清和豆粉攪拌均勻製成雞糝。

找了個大盆，把肝膏盛入盆中，加蔥薑料酒，攪拌均勻以後開端了醃製，隨後薑夏把案台潔淨了一下開端了下一步的操縱。

久我照紀看向了已經被端上了灶台，小火加熱的湯鍋，說道：“真是可惜了，這個清湯應當是提早籌辦好的，冇能現場觀賞一下啊。”