隨後王莉拿過火腿，貼著骨頭把肉剃了下來，隻取了四分之一的火腿肉，上蒸鍋，淋上花雕酒以後開蒸，略微去去鹹味增增美味。

“是啊，但這又不是個湯菜，首要還是要吃肉的，不管是鱉肉還是火腿肉，還是要吃的，以是就要說到下一個部位了，皇冠。”沈墨接著說道，“皇冠部位是全部火腿的精華地點，能夠說是萬金油了，蒸煮炒燉無所不能。”

拿過一口深沙鍋，把鱉肉整齊碼在沙鍋中心，火腿、蔥、薑和火腿骨圍在鱉肉四周，上方蓋上發好的香菇，在鍋裡倒入清湯和花雕酒，大火將湯燒開。

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“想來應當是了，這也屬於頂尖食材，在黃山四周是比較常見的，和果子狸並稱歙味雙壁，當然了，現在果子狸是不能吃了。”林曉梅彌補著知識點。

“咚”得一聲，箱子被放在結案台上，聽聲音就曉得這個箱子不輕，王莉本來就紮著利落的高馬尾，敏捷把頭髮盤在頭頂戴上廚師帽，挽起袖子後翻開了阿誰箱子。

“不是我改的。”江南卻搖了點頭，“這類菜譜的完成度太高了，我想要停止改進實在是太困難了，我爹倒是做過一些點竄，我也是走的這個門路。”

畢竟這鱉個頭小，幾隻鱉一共也冇切下多少肉來，世人恍然難怪要用這麼多隻呢。

接著又見王莉像是變把戲一樣，從大箱子裡又提出一個小箱子，翻開了箱蓋，伸手進鍋裡，提起了一隻鱉。

久我照紀在一旁咂了咂嘴：“中文叫火爪是嗎，真的很好吃啊，那種口感真的是…絕了！”

王莉手起刀落，就已經將鱉宰殺，不過也冇有持續操縱，而是持續拿出了第二隻，宰殺以後持續殺第三隻，一共宰殺了六隻以後才停了下來。

寒暄花薑夏又說了起來：“我之前給你說過，不熟諳的話你會感覺王莉是個大師閨秀，但那是家道導致的，這是個真正的大族令媛，她做菜可不會考慮本錢，這隻是她的愛好罷了，往年還直接扛著整條火腿來做過菜的，明天這個已經很收斂了。”

取過一個大托盤，用幾個小碗盛了幾碗湯，端到了評委席上，隨後找了一個大托盤，擺滿了小碗，把殘剩的湯舀了出來，端到了觀眾席這邊。

再拿過火腿骨，用淨水沖刷了一下，用剁骨刀剁成了幾段，放在了一旁備用。

“這火腿骨應當是用來燉湯的吧？”幸平創真過來問道，“這一塊火腿在中文裡應當如何稱呼？”