關了火，林曉梅把一個竹笪架在了湯碗上，上麵墊了兩層紗布，把湯倒在了紗布上，很快就過濾潔淨，隻留下一碗清澈無雜質的清湯。

“本來如此。”田所惠表示本身曉得了，“以是想曉得詳細為甚麼叫這個名字，還得看最後的成品啊。”

大抵三個小時以後，觀眾席這邊，年青人們已經在地上圍坐了一圈。

劉陽有些委曲得收著牌：“好吧好吧，我小聲點就是了。”

再次過濾，把幾種食材濾出來，找過一個小碗，在碗底刷一層薄薄的油，隨後開端了定碗。

“真好啊。”沈墨看著這道菜獎飾道，“不但型好，寄意好，這食材的遴選也好，冬菇冬筍，我們這剛過完春節的時節，這都是應季的食材呀，必定是格外鮮的。”

沈墨則看著接下來投入鍋中，被切成了塊的甘蔗：“用甘蔗來提湯底的甜味啊，甘蔗的甜味較為天然、清甜，還帶有一種奇特的青氣，這類青氣來源於甘蔗中的一些揮發性物質，能給人一種清爽天然的感受，畢竟是素高湯，確切比直接加糖更有渾然天成的感受。”

隨後在鍋裡插手了薑片、當歸、白菜、豆芽、芹菜根、青豆，跟著插手的蔬菜，這邊的廚師們已經開端了會商。

挑過幾塊麪筋，林曉梅冇有效刀切，而是用手直接撕成了頎長條，隨後在小鍋裡熱油，把麪筋下鍋炸了一遍，讓這麪筋口感更加Q彈，從口感微風味上，更貼合素肉的描述。

不過畢竟是比賽現場，不想打攪選手比賽，再加上確切說話不通，以是世人玩得還挺沉默的。

把冬菇和麪筋順著碗的中線，對稱擺在碗中，需求重視冬菇玄色的傘帽一麵衝下，隨後在頂上鋪好冬筍。

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大夥一開端還看得饒有興趣，但跟著時候的流逝，也垂垂開端有些無聊了起來，幾個年青人坐在一起一邊嘮嗑一邊玩了起來。

取過蒸鍋，底下一層放剛纔還冇用的湯，上一層放定好了碗的食材，蓋上蓋子大火開蒸。

看著田所惠彷彿對這道菜很感興趣的模樣，沈墨也重操舊業，開端了講解：“閩菜我確切不太熟，不過這道菜我確切熟諳，名字也很好聽，叫半月沉江。”

“半月沉江？好有詩意的名字啊。”搞懂了這個名字的含義以後，田所惠持續問道，“這名字是如何來的呀？”

“這能夠就是共時性吧。”沈墨吐槽了一句。