在世人獵奇的題目中，沈墨伸出了手：“假定你在停止一場食戟，這場食戟比賽的主題有兩個，第一個是【麵】。”

幸平創真是個合格的捧哏：“您給說說。”

“不是烹調體例，是地名啦。”沈墨講解道，“說白了這實在是溫州菜，溫州古名東甌，以此定名，這事我在中餐名菜目次裡看到過。”

如有所思得點了點頭，幸平創真持續發問：“大抵明白了，那這道菜有甚麼講究呢？”

沈墨搖了點頭：“實在這道菜冇需求講授那麼多，畢竟台上的兩位已經開端烹調了，我們直接看就是了，不過在這之前，我有個挺成心機的題目想問問你們。”

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一冷一熱以後，魚肉已經有了必然的韌性，再次撈出放在案板上，切成一公分多寬的長條碼在了一旁。

在這裡，美作昴終究做出了第一個創新，估計是他在看過采購之前主理方送過來的食材單以後就已經有所籌辦了，從本身帶來的一個袋子裡取出一塊冬筍，一樣切成了細絲。

湯裡放入魚片、青菜心、精鹽、料酒，用中火燒沸後，撇去浮沫，轉小火慢燉入入味。

聽不懂的遠月學園世人紛繁開端呼喚講解了，沈墨清算了一下腦海中的資訊，說道：“看了看其他的配菜，這道菜應當是三絲敲魚，屬於甌菜，是浙菜流派之一。”

不出所料，美作昂又從本身的小包裡翻出來了很多東西，不過主如果紅蔥頭、香蔥和大蔥，量還不小。

很快，兩人都開端了最後的步調，起鍋燒清湯，這清湯也是他們賽前各自籌辦的，隻不過美作昴此次恐怕冇有賽前對敵手停止那種癡漢一樣的跟蹤吧，以是這清湯的配方或許有所分歧。

“第一，因為接遠洋邊，以是典範甌菜裡有很多都是海鮮入菜，這道菜裡也用了黃魚，當然現在黃魚比較貴，平時本身做的時候挑選刺比較少一些的海魚平替就好。”沈墨開口說道，“第二嘛，甌菜講究【兩輕一重】，也就是輕油、輕芡但重刀功，這些特性都在這道菜裡有所揭示。”

“這道菜就叫敲魚。”江南淡淡的聲音從一旁傳來，“雖說是號稱浙菜裡的十大名菜之一但是名譽確切冇有那麼多，能夠有些本地人都冇如何傳聞過。”

“你們看美作的食材搭配，實在就是一道很典範的中餐工夫菜，扣三絲的質料挑選。”沈墨趁機也給身邊人科普著中餐的一些知識，“首要磨練的就是刀功，實在這道菜也很好的表現了甌菜的特性。”