沈墨感覺這其中年人還蠻成心機的，接著說道：“接下來嘛，關火以後把糖漿攪拌四十秒，下入去蒂洗淨擦乾的山查，翻炒到山查充分裹上糖漿便能夠啦，如果措置恰當的話，最後的結果就像我做的那樣，山查上掛了一層紅色的糖霜。”

說著話，北井大吾俄然舉起了手，沈墨停下發言表示他先說，北井大吾盯著條記本當真問道：“有冇有甚麼詳細判定關火機會的標準呢？”

固然現場都是些名流，但畢竟天下觀分歧，世人對這位氣力強大的廚師還是表達出了應有的敬意，沈墨也從速表示不必如此，接過話筒客氣了兩句就走下了台子，融入人群中了。

北井大吾當真點著頭，手裡還拿出一個小本本記錄了起來。

“真的有在改進啊，此次做的甜品，真的冇有那種齁甜的感受了，反過來講，風味非常清爽誒。”三兩下把小蛋糕送入口中，沈墨滿足得喝了口果汁。

此次沈墨收回的笑聲就是至心實意的了，抬手想拍一拍對方的肩膀，但認識到這麼做不太規矩，從速收回了手：“這個啊，確切很簡樸，您稍等一下啊。”