沈墨點了點頭，這倒是蠻成心機的一名阿婆，並且這類店鋪，實在才真正屬因而可遇不成求的。

阿嫲點了點頭：“真好啊，這麼年青就對烹調瞭解這麼深切，北井君，你倒是交了個好朋友呀。”

如果說，沈墨對於探店有甚麼心得的話，那就是千萬不要科學品牌，初級高貴的餐廳一定各個好吃，平價昂貴的餐廳也一定冇有美食。

往市場深處走去，一陣烤魚和炸物的香氣飄了過來，前麵是一排小吃攤，沈墨路過的時候還順手買了一盒章魚丸子插著吃，味道不算好但也不算差，隻能說是在任何一個夜市上都能嚐到的那種程度。

這份燉湯的風味就是比較典範的日式燉湯了，就沈墨嘗來，調味品應當用到了日式醬油、味啉和昆布鰹魚汁之類典範的日式調味料，再加上蠔油、胡椒粉和薑粉調了底口，最後還添了些冰糖，調出淡淡的甜口，風味也很好。

“我的環境你也清楚，方纔升職，還賺不到多少錢，以是像沈墨君這個程度的廚師我可冇體例隨心所欲得去嘗試，不過明天這家店我還是非常保舉的，起碼在我看來，性價比是非常高的！”一邊帶路，北井大吾一邊語氣衝動得跟沈墨先容起來。

“彆的，菜裡另有魔芋結，以是插手魔芋也冇有顯得很高聳，我好久之前在給久我君教麻婆豆腐時就說過【豆腐魔芋是個鬼，越煮越出水】，以是固然挑選的雞胸肉水都不算大，也完整能夠依托這些菜品本身的水分燉好這道菜了。”沈墨做著最後的總結。

點頭稱謝，沈墨問了問，北井大吾冇有要分一點的籌算，較著感冒確切還是多少影響到了他的胃口，沈墨便本身咀嚼了起來。

這道燉菜給沈墨的第一感受，不像是一道日式摒擋，不過嚴格來講，它不算是任何一種體係的摒擋，因為它太簡樸了，沈墨隻嚐了一口，這菜譜就差未幾搞清楚了。

冇錯，這道菜重新到尾都冇有加一點調味料，連鹽都冇加，起碼沈墨是冇嚐出來，完整依托蔬菜本身的風味成菜，風味確切非常得鮮甜，能夠說，這完整依靠於這位老廚師對食材的熟諳才氣完成。

不一會，沈墨的湯碗也端了上來，阿婆也開口說道：“年青人倒是應當多吃點肉，這是雞胸做的日式燉湯，需求米飯的話跟阿嫲說哦。”

北井大吾倒是回絕了零食，一來因為感冒他的胃口確切不太好，另一方麵他也確切等候即將咀嚼到的甘旨。

“當然，稀釋昆布鰹魚汁時應當加了少量的水，但這道燉菜裡首要的水分應當來自蔬菜，通過蔬菜出水燉好了這道菜吧？”沈墨說著夾起一段荷蘭豆。