實在這也是沈墨偷懶了，如果要吃涼皮的話，用中筋麪粉洗是比較合適的，用高筋麪粉洗出來的麪漿製成的涼皮會略微硬一些，但畢竟此次的目標主如果麪筋，涼皮硬一點就硬一點吧，也不能華侈不是。

把和好的麪糰略微醒個非常鐘，便能夠開端洗了，盆裡加水冇過麪糰，就像洗衣服一樣的伎倆停止揉搓，一向到水已經完整變成紅色的麪漿以後倒出過濾，麪糰持續加水洗。

看著一片讚歎聲，沈墨也笑了起來，去廚房端了一罐麻醬出來：“這個麻醬大師看小我口味要不要加吧，我小我是不喜好加的，不過也有人喜好加了麻醬的風味，大師本身嘗試哈。”

放涼以後分紅兩份，便能夠收起來備用，等著明天正式開席了。

“這醋不澀口，辣不刺激，真的很香啊！”

現在畢竟還是早上，這麪漿沉澱到晚餐時候也夠用了。

“嗯，蛋糕算是處理了，我也得祝個壽吧，做個啥呢？純真煮碗長命麵是不是顯得有些太對付了…”走在學園的路上，沈墨也在思考著這件事。

走出廚房，沈墨看著做得滿滿的餐廳半晌無語：“各位，我們這是宿舍，不是食堂，如何不是極星寮的成員也都每天往這跑！”

早晨做涼皮，沈墨還得籌辦一下辣椒油。

把上層的水倒出大半，攪拌一上麪漿，見濃稠度合適了，便能夠開端蒸涼皮了。

接著就是料汁了，又是香料開會，桂皮、八角、小茴香、香葉、草果、花椒、香砂、蓽撥、丁香和桂丁，下入開水裡稍煮一會，讓水裡有淡淡的香料味便能夠了，香料味太重也分歧適，便能夠盛出過濾了。

沈墨表示茜茜久保桃說出前提，桃躊躇了一下還是開口說道：“我傳聞你來歲要去華國，也帶上我吧。”

最後是插手辣椒粉，全程節製油溫，如果油溫高了炸糊了會發苦的。

“嗯…”茜茜久保桃沉吟了半晌以後纔開口說道，“能夠，但我有一個前提。”

“撈麪席，這麪筋但是不成或缺的一環，一部分我籌算做成糖醋麪筋，剩下的直接打進鹵子裡，口感更佳，不過在此之前…”沈墨看著中間洗出來的一大鍋麪漿發起道，“我們明天早晨吃涼皮吧。”

鍋裡熱油炒一下生薑末，倒醋，比及醋煮開以後倒入剛纔的香料汁，再加鹽和味精，濾出薑末便能夠了。

麪筋也得醒一會，不過還是先揪出一些上鍋蒸熟，留著晚餐加進涼皮裡。

先取大鍋，把水燒開，在平盤中刷一層油，倒入一層麪漿，放在開水上轉個兩圈，等底下一層麪皮凝固，立即端起來再把尚未凝固的麪漿搖擺均勻，再下鍋轉，兩三次以後盤中的麪漿幾近定型，便能夠蓋上鍋蓋蒸熟就行了。