大理的飲食文明，多受大理氣候、地形、民風風俗等身分影響。生在洱海邊，大理人喜吃魚，酸辣魚、沙鍋魚、凍魚、油炸銀魚、醉蝦……各種水產菜肴花腔百出；大理氛圍潮濕是天然草場，除了喝鮮奶，還產生了乳扇、乳餅等乳成品。

白族土八碗是白族傳統菜肴之一。它的首要食材包含豬頭肉或豬肉、土豆、藕片、草菇、枸杞等。烹調體例是將豬頭肉或豬肉切塊，與土豆、藕片、草菇等一起放入沙鍋中，插手適當的水，燉煮至肉爛熟，插手枸杞調味便可。

大理沙鍋魚是大理處所名菜之一，大理沙鍋魚以洱海魚為質料，用沙鍋燉製，再以菜葉為鋪墊，整道菜閃現出了一番飄紅映綠的氣象。

頭道茶，顛末端土陶罐中文火的燻烤，香中帶苦，故名苦茶。二道茶，配製時插手了核桃仁片，烤乳扇，紅糖，味甜帶乳香，故名甜茶。三道茶中放入了花椒、薑片、桂皮、及麻辣、苦澀、茶香於一體，故名回味茶。

白族土八碗的味道豐富，鮮香適口。豬肉經太長時候的燉煮，肉質鮮嫩多汁，與土豆、藕片等搭配，使得菜肴口感豐富，微鹹微甜，回味無窮。

大理酸辣魚是雲南大理的傳統名菜，選用大理洱海出產的鮮魚，以野生鯽魚為最好。烹調體例包含將鮮魚煎炸後，插手木瓜、辣椒、豆腐、土豆等配料，燉煮入味。

大理特有的清風明月與陽光青草與雪山清泉的完美相逢，才孕育出大理乳扇特有的高品格高原奶香。

另有大理河水煮活魚是以活魚為主料，配料包含酸木瓜片等。調料包含辣椒麪、食鹽和豆腐等。這道菜通過文火慢煮的體例製作而成。傳統的做法是在漁船上或洱海邊的村寨裡，捕獲到新奇活魚後，用洱海水煮熟，並插手蔥薑、乾辣椒麪、食鹽，滴入適當酸醋，再插手嫩豆腐。

除了來大理旅拍，作為一個合格的吃貨，美食當然是必不成少的了。

以是，此次來大理旅拍，不但僅是拍婚紗照，還能夠咀嚼本地的美食，以及體驗一下大理的風土情麵。

大理特性美食是蒼山洱海的奉送，是大理人對地盤的眷戀、對上天的欽慕，更是望得見山、看得見水的鄉愁滋味！

雕梅扣肉選用大理白族的傳統名特食品雕梅和五花肉為首要食材。製作過程中，先將五花肉去腥煮至斷生，再炸製肉皮，最後與雕梅一同上蒸鍋，慢火久蒸。

除了這些，另有一些其他的美食還冇來得及先容，但願大師親身來大理體驗一下，本身的感受才更實在。