兩浙東路有個台州府，台州府有個仙居縣，仙居縣內有兩座山。

這幾味都是蘑菇，都是人們的口中珍味。稠膏蕈做湯是最美不過的了，洗去泥，開水鍋裡焯一下，加精鹽，澆黃酒，小火慢燉，湯色清澈，溫厚滑甘，味道不讓山雞燉蓴菜。栗殻蕈合適炒食，菌絲粗韌，在油鍋裡多滑幾次，加五味和湯料細煮，口感厚重而筋道。鬆蕈微腥，用鹽水焯以去腥，或燙熟涼拌，或入鍋清炒，或與小雞同燉，或者放湯鍋裡提鮮，風味俱佳。而合蕈是獨占鼇頭的一個，或煮或炒，芳香神韻發於釡鬲，肥嫩，滑美，有營養，另有藥用代價，菇中之王是它，山珍之王也是它。

冬去春來，乍暖還寒，林木堅瘦，土鬆芽活，是合蕈（xun，高檔菌類，尤指蘑菇）的季候。西南韋羌山，山坳中濕氣蒸騰，從枯枝敗葉間，從茸茸青苔上，頂著花帕纏頭、套著織錦裹腿的合蕈冒了出來，一簇簇，一叢叢，朝氣勃勃，像本地佘族的女人。纏頭是菌蓋，厚墩墩的小白傘上裝點著褐色的方塊，邊沿一概卷收，又像剛織好的絨線帽。裹腿是菌柄，肥厚嫩白，基部膨大，重堆疊疊如蓮花瓣，蓮花瓣上還束了絲帶。輕風輕拂，香氣撲鼻，滿山的清爽。

雁過留聲，橘綠橙黃，秋風瑟瑟，天朗氣清，是稠膏蕈的季候。西北孟溪山，零露浸釀，山膏木腴，或於絕峰之頂，或於高樹之杪，稠膏蕈星星點點漫衍其間。初生時，害羞吐蕊，珠圓玉潤，輕酥滴乳，潔白如玉，個頭與形狀像極了鴿卵；很快的，菌傘就撐開了，儘力地撐至手掌大，要遮擋即將綿綿而至的秋雨似的。

合蕈、鬆蕈、稠膏蕈、栗殻蕈，這些蘑菇的簡曆都登記在《菌譜》內裡。《菌譜》是陳仁玉寫的，陳仁玉是宋朝人，故鄉在仙居。

一年四時，鬆蕈從樹蔭下的腐土中鑽出來，彎著腰，偏著頭，成群結隊，或戴鵝黃的帽子，或戴紅褐色的帽子，帽子冇有帽翅，腰間冇有懸魚，是以鬆蕈是布衣，是船戶，是那年代看管糧庫和草場的老兵。