重新到尾，陳鬆陳竹的速率一點都冇有竄改，冇有呈現時快時慢的環境，這類環境表示他們兩人具有著極其豐富的經曆。如果不懂技能的人來捶打，估計就是前麵如同暴風驟雨，接下來就軟綿有力了。

更讓站在一旁的盛棲梧詫異地是陳鬆兄弟倆人的木棍每一次都捶打在飯糰之上，冇有一次是敲打在石臼的本身。

現在看來它的形狀有點奇特，下窄上寬。盛棲梧看了看和洛桐先容說這是一種蒸飯用的器具――木甑。‘木甑’是由厚厚的木板箍成，下部置一竹傍友編成尖頂鬥笠形的隔板，既能夠使米不沾上鍋裡的水，又便利蒸汽進入。

這時候，全部廚房內裡都滿盈了蒸騰的熱氣，軟糯的香氣中轉心肺，讓人久久不肯醒來。放下‘木甑’的陳鬆陳竹各自抄起一根齊人高的棍子，開端對著石臼內裡的飯糰有節拍地鑿起來了。

現在市道上有一種用陶泥燒製的陶甑，固然不消耗事的製作，密封機能也很好，但是要想蒸製出最好的糯米飯，還是得用木甑。

每一次蒸製糯米都是需求用到這個器具，隻要把它擱置在水滾的大鍋之上，隻要很短的時候便能夠把內裡的米飯蒸熟。時候短、效力高，並且蒸製的米飯乾爽疏鬆，不會呈現結塊黏稠的征象。

洛桐也是因為當初果園種樹的時候大師帶的耕具有的用的就是這類材質的木料，以是洛桐專門問了村民才曉得的。老是聽盛棲梧說洛桐感覺本身好冇知識啊，可貴現在有了個本身曉得的，

隻見陳鬆陳竹兩人手中的木棍高低紛飛，深得‘快、準、穩、狠’的四字要訣，看得洛桐目炫狼籍。每一次捶打就如同是蜻蜓點水普通，觸之即收，兩人手中的木棍底子就冇有在石臼內裡逗留過量的時候。

是以，糯米都是在靠近九成熟地時候出鍋，然後在捶打地過程當中操縱餘熱讓它完整熟透。如許就能作出彈性好、韌性足地飯泥了。

陳奶奶正在灶台上麵燒火，大鍋上擱著一個木製的器具。它的直徑大抵在半米擺佈，高約六十公分，外旁觀上去像是個龐大的木桶。洛桐猜想那應當是蒸飯的器具，因為她能聞到內裡有糯米香味透出來。

捶打糯米的技能也是很講究的，因為糯米本身的黏性很足，如果不是捶打技能很好的人脫手，很輕易就形成木棍和飯泥相互打鬥的征象。

垂垂地，本來晶瑩剔透的糯米粒在兩根櫟木棍的不竭敲打之下，漸漸地變形，落空了本身自有的特性，混合到了一起。混成一團的飯泥本身帶著一種乳紅色，但是又在披髮著一種很晶瑩的亮光，有點像是牛奶果凍普通。