“感激吳老二送的六十六個讚，感激隔壁老王送的女朋友！大寶劍，大寶劍，朋友們給我來個大寶劍！”

寺兒溝吳彥祖現在咀嚼的，底子就不是軟炸裡脊，而是一道金沙老菜，油沾裡脊。

老頭鬚髮儘立、眼如銅鈴，活像是保山護廟的瞋目金剛。

“我先嚐嘗這個涼拌海芥菜。”

這老頭真是活到老學到老，竟然還曉得大保健？這尼瑪妥妥的超齡老司機呀！

軟炸裡脊吃到口中，內裡的麪糊酥香、內裡的豬肉緊實，嚼在嘴裡，有一種結壯的滿足感。

不得不說，能將進價五塊錢一個的養殖小鮑魚，硬生生吃出一頭鮑的意境，這實在是一門藝術活。哪怕是北影科班出身，也難以長時候把握如此高難的演技。吳彥祖淺嘗則止，從速將下一道菜轉到了鏡頭前。

在接下來吃鮑魚的環節，“吳彥祖”很故意機的將鏡頭向上微調，讓鮑魚離開鏡頭以外。

“感謝朋友們的禮品，我上麵就正式開吃了啊。”

這道菜如此的軟嫩，奧妙就在內裡的這層雪衣上。

也隻要楊鳴這牲口反其道而行，將這道老菜重新列入了一味居的菜單當中。這一盤費工吃力的油沾裡脊，隻要48一例。

這貨固然分不清海芥菜和海白菜，不過在玩弄遠近鏡頭的技術上，但是不折不扣的裡手。

“不過冇乾係，這道失利的涼菜並不能反對我前行的腳步。我們再來嚐嚐熱菜。”

經太高溫滑油，外層的蛋白霜輕柔的口感穩定，更添煎雞蛋普通的焦香味，內裡的豬肉細緻多汁，香滑兼具。隻需調少稍許胡椒鹽蘸食，就是一道極品甘旨。

海白菜吃的就是阿誰脆爽中帶著微微澀口的口感，要個屁的嫩滑！

“我現在要吃的這道菜，是金沙名菜，五花肉燜鮑魚。”

蛋白霜入鍋滑油，一旦變色，就意味著已然過火。以是廚師不能依托光彩來判定火候，而是需求聽聲辯白火候。

鄰桌一名鬚髮皆白的老頭氣的直顫抖。

不過改用蛋白霜以後，這類擔憂便能夠拋到九霄雲外了。

現在金沙市各大著名餐廳的菜單上，都難見這道老菜的身影。

穿戴一層潔白雪衣的豬肉一入口，高低嘴唇一碰，就化作了濃濃的汁水，流入喉嚨。

“吳彥祖”伸手撥弄轉盤，將一道濃油赤醬的燉菜轉到了攝像頭前。

這層雪衣並不是麪糊，而是雞蛋清打發蛋白霜。

固然名為油沾裡脊，但是利用的主料並不是裡脊，而是裡脊基層的通脊。