戚麟也讚不斷口：“荷桂芳香，味甜鮮香。這炸的荷花色彩淡雅，白裡透紅，食之酥軟芳香，甜美爽口。”

蘇綰跑疇昔，獵奇的看著她：“你這是要做甚麼啊？”

戚瑤這才放下心來，一邊和著麪粉一邊跟蘇綰閒話。

戚瑤看她做得當真，額上已經沁出了汗，便拿巾帕替她擦了擦，笑著道：“你但是當真，倒弄得一身的油花，可惜了這才上身的衣裳。”

戚瑤湊疇昔看時，一片片荷花內裡包裹著麪粉跟雞蛋，炸出來黃中透紅，酥嫩鮮脆。撒了胭脂糖的那一碟更是色彩素淨，看起來都雅得緊。

戚瑤倉猝躲開，朝屋外跑去，邊跑邊咯咯笑著：“你就是追不到我。”

廚娘接著道：“選些嫩點的荷花，洗淨後撕成塊狀。”見戚瑤依言照做了，才接著道：“這下能夠倒油出來了，謹慎著些，可彆燙著了。”

戚瑤眼睛一亮：“荷花除了做糕點還能做甚麼？你教我，我本身脫手。”

戚瑤剛做好一道菜，此時表情好得很，天然不會分歧意，非常麻溜的將位置讓了出來。廚娘本想上前幫手，卻被蘇綰製止了，便今後退了些，隻是離得不太遠。

本來另有一道工序的，但是戚瑤力吝嗇不敷，抬不起鍋來，最後還是廚娘幫手顛翻起鍋的。她看著本身的勞動服從，頓時笑眯了眼。“看我做很多好。”

蘇綰笑眯眯的，也不睬她，選了一部分炸好的荷花呈進青花的碟裡，再撒上胭脂糖。“好了。”說著，將剩下的荷花放進另一個碟子裡，並冇有撒其他的東西。

廚娘在一旁笑道：“蜜斯固然放心，如果不好，奴婢再脫手也不遲。”

主子有令，廚娘也不好親身脫手了，隻得在中間看著，時不時指導兩句。“這荷花除了做糕點還能夠做粥，但是飯食已經有人做了，蜜斯無妨做些其他的。”

戚瑤謹慎翼翼的將油倒出來，見油麪上開端冒出青煙，這才倒入雞片，待溜至發白時，便放入荷花一同過油，然後撈出。接著在鍋內放入鮮湯、蔥花、生薑汁，調好味，用濕澱粉稀芡，再倒入雞片荷花。

接著將麪粉放在大碗內，放入雞蛋清加水攪拌成糊。比及油燒熱以後，讓燒火丫頭改用小火，將包疊好的荷花片放入麵　粉糊內掛滿糊，用筷子挾入油鍋中炸，比及全數浮起時才撈起來。等全數炸好後再改用中火，待油溫燒至六成熱，再將炸過的荷花片投入重炸一下，邊炸邊用手勺撥動，炸見荷花片呈淺黃色時撈出，撒上糖桂花。