大掌廚_第30章 水餃與餛飩 首頁

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麻辣能夠蓋過很多食品的味道,乃至連某些壞掉的餿味都能袒護,以是在平常的飯莊裡,某些妄圖好處的老闆,就常常會在隔夜的菜肴裡放上一些麻辣。

“他如許,實在已經有了成果。如果他以為得勝的人是你的話,天然會毫無顧慮地說你的名字來,但是他躊躇了,這申明甚麼?”鐘離曉話中有話地將京蘇內心的設法完整揭秘了出來,恍忽間京蘇低下頭來,肯定本身的身材並不是透明的。

“餛飩的特性,跟我的鐘水餃一樣,一樣是四個,皮薄、餡細、湯好、佐料全。起首皮薄,餛飩皮的薄,有薄如紙的說法,意義是將皮放在紙上,能夠透過麪皮,看到上麵的字,這我方纔嘗試過,貌似並不成以。”

“至於湯好與佐料全,是相互的,湯好要求湯味濃而不油膩,佐料全則是需求在湯中放紫菜、香菜、冬菜、蝦皮等佐料。”

到底也還是個女孩子,做的菜外型都比普通的菜肴更多冷傲的表麵,這餛飩便是顛末柳葉玫的手,變成鳳梨般地存在。上部分的麪皮被捏成了鳳梨蜷起來的葉子,下部分則是包裹著滿滿的餡料。為了讓這餛飩更加有味道,撈起後,柳葉玫還在碗裡淋了幾滴香油。

公然,在京蘇的料想當中,二人是同時將餃子、餛飩給做出來的。

但是,並冇有被甘旨帶出來的京蘇,還是平靜地回到實際,因為他曉得,一旁另有柳葉玫。現在,她那雙如同餓狼般吃人的眼睛,已經從鐘離曉的身上落到京蘇的身上。

“彆的,餡兒細,講究多少菜搭配多少餡都有明白的比例,正宗打出來的餡兒,都非常均勻。向來有十張麪皮為一兩,然後用這十張麪皮包一兩的餡兒,一起為二兩,不差分毫。”

“甚麼?”柳葉玫咬著牙,目光直接甩到了京蘇身上。

如此麪條之間的較量,不曉得對峙了幾個回合後,終究跟著兩聲摔響,灰塵落定,彷彿誰也不堪。

而此時,兩人所做麪食的分歧跟著第一張擀出來的麪皮而揭露了出來。

鐘離曉話音一落,柳葉玫便氣憤地將手中的餛飩拍在桌子上,欲哭無淚地彆過甚去:“好吧,我輸了。”

緩過神來的京蘇,重新咬了一勺餛飩,這一次他是接收了經驗,吹了口氣菜送進了嘴裡。

這一次,鐘離曉雙掌吸附雙刀,不竭落下,鋒利的刀鋒在麵前不竭劃出藍色的刀光。眨眼間,刺眼的藍光閃過以後,鐘離曉麵前的麪條被切成了不異大小的麵起子。

餛飩的皮很薄,乃至都不消咬,皮就完整在嘴裡化掉了。而與麪皮分歧的是,因為餡料是蝦仁與韭黃,以是就顯得特彆有味道。韭黃作為餡料的存在,不但僅讓餛飩更有味,同時也能夠消滅蝦仁的腥味,搭配甚是奇妙。

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