一起上，甚麼十八街麻花、楊村糕乾，玉米麪攤成的鍋巴，另有在特製鹵汁裡煮過的大福來鍋巴，另有甚麼羅漢肚、糊皮正香崩豆、果仁張鋪子裡的琥玻花生、奶香瓜子、五香鬆仁，以及武清豆腐絲、薊縣糖炒栗子、驢打滾、大鼻子燒雞、至美齋燒餅夾醬牛肉、十錦果脯等等二十多種名特小吃。有了狗不睬包子的事，秦川就多了個心機，差未幾每樣都買了一些，歸正也不消他們提著歸去。

李明方指著那剁肉的壯漢道：“店主，這倒也是我們天津衛的一絕，這個包子鋪叫三分解包子鋪，他是這裡的掌櫃的叫何繼漢，會一手雙手刀剁肉餡的絕活，一天能剁幾百斤肉。

“你個混小子，說話講些口德。我奉告你，叫耳朵眼炸糕，倒不是因為它的個頭，那是因為這炸糕鋪劉掌櫃最後開這炸糕鋪，是在北門外侷促的耳朵眼衚衕口，被大師夥戲稱耳朵眼炸糕，時候一長，大師就叫順口了。”

李明方掏錢時，也看到楚雲飛的模樣，笑著點頭，又多給了伴計兩個銅板，跟伴計交代好後，三人才又往街裡走。

秦川回身想要走的時候，才發明楚雲飛一雙眼睛緊盯著一屜方纔翻開還冒著熱氣的小包子，秦川內心不由暗笑。

油炸螞蚱，就是把螞蚱去翅和腿，放進滾油中烹炸，直到光彩金黃撈出放到一個放好醬油、醋，另有薑絲、蔥絲和香菜末的瓦盆裡拌好。

秦川順著楚雲飛的目光看去，隻見包子鋪的廚房裡，一個身材壯碩的胖大男人，站在一個堆滿肉餡的廣大案板前，雙手各持一把磨得雪亮的剔骨砍刀，如擂鼓普通，雙手緩慢地高低揮動剔骨刀，正在乒乒乓乓不斷手地在剁著那一大案板的肉餡。

南門外大街向南一向延長至海光寺，清朝最早的當代產業天津機器局就設在海光寺。

據秦川宿世影象，真正意義上的當代潛艇，在1863年才方纔在法國呈現，1879年英國人才製造出第一艘熱機驅動潛水艇。現在這個時候，西方各國在潛艇製作方麵，也都在摸索過程中，莫非這個北洋機器局真有能人？竟然在潛水艇這一項上不輸於西方？

這個油炸螞蚱的小店買賣火爆，乃至於門外街上都放著幾張桌子，十幾個門客就當街圍桌而坐咯吱咯吱地大吃大嚼。秦川可真冇想到，天津衛這個開北方“洋氣”之先的前衛處所，這裡的人們竟然情願吃蝗蟲？

笑歸笑，這耳朵眼炸糕還是要買，李明方又掏錢付賬，還是早晨送到染廠。