冇錯，頎長的豇豆確切會讓人想到各種豇豆菜肴，但它的保健服從卻持續了好久，在《本草綱領》中有如許的記錄：“豇豆理中益氣，補腎健胃，生精華。”《四川中藥誌》中也提到豇豆能“滋陰補腎，健脾胃，治白帶、白濁。”由此可見豇豆的攝生保健服從已經不是一天兩天了。

做法：

4.薑汁豇豆：

3.乾豇豆燒肉

做法：

（1）將豇豆擇洗潔淨，切成小段；蒜剁成蒜末；木耳泡發，去蒂後撕成小塊，洗濯潔淨；（2）將鍋置於火上，插手適當的淨水燒沸，插手適當的鹽，倒入豇豆和木耳，燜煮5分鐘擺佈，撈出，用淨水冷卻，瀝乾水分；（3）將豇豆和木耳倒入盤中，加上蒜末和適當的醋、白糖、精鹽、味精、麻油拌勻，便可。

做法：

（1）將豇豆擇洗潔淨後切成小段；小辣椒切小段；（2）在鍋中插手適當的水，燒開，插手少量的玉米油和鹽，把豇豆和辣椒段放到鍋中焯透後撈出，放到淨水中停止冷卻，撈出，瀝乾，備用；（3）將生薑、大蒜切成末狀，插手適當的糖、生抽、香醋；將1大匙燒熱的香油澆在碗中，調成調味汁；（4）將調味汁澆到豇豆和辣椒上，拌勻，便可。

（1）將豇豆擇洗潔淨後切成小段；蒜剁成蒜末；（2）將鍋置於火上，插手適當的水，水開後，插手適當的油和鹽，將豇豆放入鍋中焯至成翠綠色，撈出，放到淨水中冷卻；（3）取出一個潔淨的碗，將等量的芝麻醬和香油放到碗中，插手適當的鹽、糖、雞精、醋、辣椒油，調勻；（4）將豇豆放到醬汁中，插手蒜末，拌勻，便可。

質料：豇豆，豬瘦肉，蒜，乾辣椒，薑，醬油，鹽，澱粉。

質料：豇豆，花椒，剁椒，乾辣椒，薑，蔥，蒜，糖，香油，植物油，醬油，鹽，醋，牛肉粉，食用油，黃酒。

質料：豇豆，蒜，芝麻醬，香油，鹽，糖，雞精，醋，辣椒油。

做法：

做法：

（1）將蔥、薑、蒜、剁椒彆離切成末狀，然後將薑末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉放在一個潔淨的碗中，攪拌成調味汁；（2）將豇豆擇洗潔淨後切成小段，放到沸水鍋中焯透，然後用淨水冷卻，瀝乾水分，備用；（3）將鍋置於火上，插手適當的植物油，油熱後，放入花椒和乾辣椒煸香後撈出，放入切好的豇豆停止翻炒，插手適當的黃酒，比及豇豆七八成熟的時候，插手調味汁持續停止翻炒，插手適當的鹽，攪拌均勻，便可。