黑木耳也稱作光木耳，我們平時隻是將其稱作“木耳”。呈黑褐色，質地非常柔嫩，營養豐富、味道鮮美，烹調的體例很多，可葷可素。具有養血駐顏、美容的服從，還能夠防治缺鐵性血虛。

美國明尼蘇達大學醫學院顛末研討，證明瞭黑木耳具有抗血小板凝集、禁止血液中膽固醇堆積的感化。如果動脈硬化、高血壓、冠芥蒂的患者和中老年人常常食用黑木耳，就能夠減少血栓、心肌堵塞的產生率，同時製止中風、冠芥蒂的發作。除此以外，黑木耳中的膠質物質還能夠將殘留在人體內的灰塵和雜質物質堆積到一起，排擠體外，達到打掃腸胃的服從。以是，那些事情性子比較特彆的人群更該當多吃一些黑木耳，達到清理內部器官的目標，比如剃頭、開礦、粉塵、鋸木等功課職員。

上麵來為大師先容一下黑木耳常見的烹調體例：

質料：熟五花方肉，黑木耳，豇豆乾，朝天椒，食鹽，蔥，蒜，生抽，植物油，白糖。

做法：

當代醫學研討證明，黑木耳中含有豐富的蛋白質、鐵、磷，以及B族維生素。此中，維生素B2的含量要高出蔬菜很多。鐵、鈣的含量高出肉類食品很多倍。黑木耳中還含有多種氨基酸和微量元素。

2.紅棗黑木耳湯

質料：黑木耳，山藥，胡蘿蔔，色拉油，食鹽，蔥，白糖，麻油。

質料：黑木耳，泡椒，生抽，香油，醬油，糖，蔥。

做法：

做法：

5.木耳炒腐竹

質料：紅棗，黑木耳，冰糖。

1.泡腳拌木耳

質料：木耳，腐竹，蔥，薑，蒜，食鹽，生抽，蠔油，水澱粉，植物油，剁椒。

做法：

中醫上講，黑木耳具有涼血止血、清肺益氣、活血化瘀、補血、平靜止痛、滋陰潤燥等服從。對於女性經期呈現的咯血、吐血、痔瘡出血等病症具有必然的療效。《飲膳正要》中說黑木耳具有“利五臟，寬腸胃”等服從。《隨息居飲食譜》中也提到黑木耳能夠“補氣耐饑，活血，治跌打毀傷，凡崩淋血痢，痔患腸風，常食可廖。” 由此能夠看出，黑木耳具有醫治腰痠腿痛、手足抽筋、手足麻痹、痔瘡出血、產後衰弱等服從。

4.山藥炒木耳

3.木耳炒雞蛋

質料：黑木耳，雞蛋，彩椒，色拉油，食鹽，醬油，蔥，料酒，胡椒粉。

做法：

做法：

6.木耳乾豆角炒肉

（1）將雞蛋打入碗中，插手適當的胡椒粉、料酒、食鹽停止調味；（2）將彩椒洗濯潔淨後切成小丁狀；蔥洗濯潔淨後切成蔥花；黑木耳提早泡發，擇去根，洗濯潔淨；（3）將鍋置於火上，插手適當的色拉油，油熱後，插手雞蛋，翻炒雞蛋至熟，撒入適當的蔥花，翻炒均勻後放入木耳一同翻炒，插手適當的醬油，用小火燜1分鐘，插手切好的彩椒，翻炒均勻，便可。