林秋具有了秘方，往高大上內裡講就是核心技術，需求的隻是實現這個核心技術的原質料了。

林秋家的用水都是井水，井水和自來水比起來長處的確太多太多了，比如甜美清冽、齒頰留香，比起帶有消毒物質和塑料味的自來水，井水用來做飯的確是自帶上風。

“秘方裡記錄了黑大豆水分比例，當大豆吸水率小於67%時，以後製成的豆豉將過硬難以下嚥。若浸泡時候耽誤，吸水率大於95%時，大豆吸水過量而脹敗落空完整性，豆豉又會變成軟綿綿的一團，現在黑大豆的吸水率剛好達到82%，是時候脫手了！”陳誠自言自語道，手裡卻不斷歇，他需求在儘快的時候裡將黃金比例的黑大豆上鍋蒸熟。

插手普通的菜籽油，菜籽油有很濃烈的香氣，代價便宜輕易獲得。林秋開端快速地翻炒薑蒜末，這是一門技術活，薑末和蒜末因為顆粒比較小，放入油中非常輕易焦，以是節製火候和把握切確的翻炒伎倆就成了重中之重。

單單有這幾個東西是不敷的，林秋又順次采購了生抽、食鹽、白芝麻、薑蒜等等雜七雜八的東西。

林秋和小暖在鎮高低的車，明天恰逢是最好是趕集的時候，鄉村的趕集非常成心機，普通買賣東西都是分塊，比如這條街的上半段賣耕具，下半段就賣糧食作物，大師各司其職買東西直接照著要去的處所走，省時省力非常便利。

不過好東西都是通過比較級，消化了百八十本貿易冊本的林秋深諳公眾的消耗之道，在買代價比較高的食材的時候林秋也不忘了采購一多量相對來講較為便宜的，到時候辣椒醬做出來也能夠讓大師多個挑選。

三個小時以後，陳誠查抄了一下被浸泡的黑大豆，發明大豆已經一個個的腫脹起來，陳誠撿起一顆大豆送入口中細細咀嚼細心的感受著大豆的泡水程度，如此幾次經曆數次，時候又過了一個小時，陳誠才暴露對勁的神采。

林秋看看那一大袋黑大豆林秋乾脆咬咬牙雇了一輛三輪的士，然後通過砍價還價砍到了二十塊大洋，把那些東西送回了家。

小孩子是非常喜好這類熱烈的場合的，林秋給小暖買了個糖葫蘆拿在手裡吃，帶著她到了賣糧食的處所。

林秋略微計算，乾脆一咬牙買了五十公斤黑大豆，然後先找了個存放點存放著，鄉村集市普通都有存放點代價也不貴。遵循秘方的要求，林秋又去調料鋪麵以此買了幾斤辣椒麪，為了保障口感，林秋儘量捨棄貴州紅辣椒，而是挑選了河南和湖南一帶的紅辣椒，這一帶的辣椒代價便宜辣味悠長，固然賣相不好但顛末烹調以後就能很好的袒護它表麵上的瑕疵。